Testuradun soja eta pistoarekin beteriko tomateak ilar krema eta pastarekin

Tomate barrubeteentzako:

• Garbitu tomateak, moztu goikaldea biribilean eta kendu ipurdia. Utzitu  tomateak koilara edo utzitzeko tresnarekin, eta xehetu barrua.
• Barrubetearentzako:
  • Egin pistoa (tomatearen haragia erabiliko dugu).
  • Sueztitu tipula brunoise erara moztuta, gehitu soja aurretik uretan beratuta, gehitu ardo zuria, urritzen utzi eta gatz eta piperbeltz puntuan jarri.
  • Nahastu pistoa, soja eta tomate saltsarekin trabatu nahasketa.
• Tomateak barrubete.
• Laberatu tomateak 160 ºC-tan 10 minutuz.

Ilar kremarentzako:

• Sueztitu tipula juliana erara moztuta, patata sueztitu eta buzti barazki hondoarekin. 
• Egosi ilarrak lurrunetan eta hotzitu.
• Behin egosita patata gehitu ilarrak eta nahasketa txikitu.
• Jarri gatz eta piperbeltz puntuan.

Hornitzeko pastarentzako:

• Egosi pasta.
• Brunoise erara moztutako baratxuriarekin egindako frijituki batekin ondu.
• Ipini gatz puntuan, eta gehitu perrexila.

MUNTAIA

• Saltseatu platera ilar krema beroarekin, tomateak jarri, eta hornitu pastarekin.