Legatza saltsa beltzean pilaw arrozarekin

60 min
Plater mota: Arrainak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Krustazeo
Krustazeo
Moluskuak
Moluskuak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatz izoztua 3 zk. 1.25 kg
Gatz fina 3.75 g
Tipula 0.35 kg
Baratxuria 1.0 ud
Piper berdea 0.025 kg
Azenarioa 0.005 kg
Ardo zuria 0.05 l
Txipiroi-tinta 0.009 kg
Fumeta 0.75 l
Maizcrem 0.0 kg
Arroza 0.15 kg
Baratxuria 0.75 ud
Perrexila 0.05 g
Fumeta 0.45 l
Tipula 0.05 kg
Porruen atal berdea 0.5 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.2 kg
Ura 0.75 l
Tipula 0.03 kg
Porruen atal berdea 0.3 ud
Perrexila 0.0 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.12 kg
Ura 0.45 l
Elaborazioa

Saltsa beltza prestatzeko:

  • Ebaki tipula julianan, azenarioa ilargi-erdi finetan, baratxuriak xerretan eta piper berdea eraztunetan.
  • Sueztitu ongailutarako barazkiak, gogortasunaren arabera (lehendabizi tipula, azenarioa eta baratxuriak, eta gero, piper berdea), ondo sueztitu direnean, kendu koipea, eta gehitu ardo zuria, tintak eta fumeta.
  • Utzi egosten eta pasatu dena irabiagailutik eta iragazki txinatarretik.
  • Jarri gatz-puntuan eta loditu arto-fekulaz.

Arrainaren elaborazioa:

  • Garbitu eta moztu arraina
  • Arraina plantxan markatu.
  • Sauté batean saltsa pixka bat ipini eta arraina bertan sartu, jada plantxan markatuta, egosten utzi osotasuenan arraina guztiz egin arte.

Hornidura: pilaw arroza

PLATERATZEA

  • Plateratu legatza, saltsaz estalita eta pilaw arrozaz lagundu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 10.64 g
Gantz azido aseak 2.74 g
Gantz azido monoasegabeak 10.2 g
Gantz azido poliasegabeak 2.91 g
Kolesterola 80.07 mg
Kaltzioa 397.74 mg
Burdina 6.41 mg
Zinka 1.4 mg
A bitamina 274.76 ug
C bitamina 88.72 g
Azido folikoa 287.74 ug
Gatza (Sodioa) 524.85 mg
Azukreak 23.39 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.