Legatza saltsa beltzean pilaw arrozarekin
60 min
Meses de temporada*:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Legatz izoztua 3 zk.
1.25 kg
Gatz fina
5.0 g
Oliba olio sendoa
0.05 l
Baratxuri-buruak
0.5 ud
Tipula
0.2 kg
Piper berdea
0.01 kg
Azenarioak
0.01 kg
Begihandi gorputz izoztua
0.1 kg
Ardo zuria
0.05 l
Txipiroi-tinta
0.01 kg
Fumeta
0.75 l
Maizcrem
0.01 kg
Pilaw arroza
5.0 ud
Elaborazioa
Saltsa beltza prestatzeko:
- Ebaki tipula julianan, azenarioa ilargi-erdi finetan, baratxuriak xerretan eta piper berdea eraztunetan.
- Sueztitu ongailutarako barazkiak, gogortasunaren arabera (lehendabizi tipula, azenarioa eta baratxuriak, eta gero, piper berdea), ondo sueztitu direnean, kendu koipea, eta gehitu ardo zuria, tintak eta fumeta.
- Utzi egosten eta pasatu dena irabiagailutik eta iragazki txinatarretik.
- Jarri gatz-puntuan eta loditu arto-fekulaz.
Arrainaren elaborazioa:
- Garbitu eta moztu arraina
- Arraina plantxan markatu.
- Sauté batean saltsa pixka bat ipini eta arraina bertan sartu, jada plantxan markatuta, egosten utzi osotasuenan arraina guztiz egin arte.
Hornidura: pilaw arroza
PLATERATZEA
- Plateratu legatza, saltsaz estalita eta pilaw arrozaz lagundu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
591.8
kcal
Karbohidratoak
64.68
g
Proteinak
39.44
g
Koipeak
17.89
g
Zuntza
10.55
g
Gantz azido aseak
2.77
g
Gantz azido monoasegabeak
9.87
g
Gantz azido poliasegabeak
2.89
g
Kolesterola
80.06
mg
Kaltzioa
367.25
mg
Burdina
6.08
mg
Zinka
1.46
mg
A bitamina
348.6
ug
C bitamina
80.61
g
Azido folikoa
285.46
ug
Gatza (Sodioa)
887.45
mg
Azukreak
23.95
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Itsaskiena
- Okelak
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Plater bakarra
- Hegaztiak
- Lekaleak
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Pastak
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak