Entrecote a la plancha con ensalada, berenjena asada y hummus

30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Apio
Apio
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo de vacuno congelado (entrecot) 0.75 kg
Sal fina 2.5 g
Hummus 5.0 ud
Berenjena mediana 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Garbanzos cocidos en conserva 0.25 kg
Limón 0.05 kg
0.005 kg
Comino molido 0.25 g
Sal fina 0.005 g
Pan 50.0 g
Elaboración
  • Filetear en piezas de 150 g.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Cocinar el entrecote en la plancha caliente previamente engrasado.
  • Colocar en el plato caliente el entrecote, la berenjena y el hummus.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 5.78 g
Ácidos grasos saturados 16.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 28.33 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.45 g
Colesterol 97.6 mg
Calcio 47.49 mg
Hierro 4.61 mg
Zinc 6.06 mg
Vitamina A 69.64 ug
Vitamina C 23.96 g
Ácido fólico 74.62 ug
Sal (Sodio) 726.62 mg
Azúcares 6.37 g
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