60 min
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Berenjena pequeña 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Elaboración
  • Para el aceite aromatizado:
    • Cortar la guindilla en trozos.
    • Calentar el aceite junto con los ajos y la guindilla, sin dejar que se queme.
    • Dejar enfriar.
  • Para las berenjenas:
    • Cortar las berenjenas por la mitad y cincelar formando una rejilla.
    • Introducirlas en agua con sal gorda durante 20 minutos.
    • Lavar y secar las berenjenas, colocarlas en placa de horno condimentadas con sal y el aceite aromatizado.
    • Asar al horno a 180 ºC durante 40 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 1.81 g
Ácidos grasos saturados 2.41 g
Ácidos grasos monoinsaturados 7.1 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.2 g
Colesterol 0.07 mg
Calcio 17.36 mg
Hierro 1.1 mg
Zinc 42.01 mg
Vitamina A 24.5 ug
Vitamina C 9.18 g
Ácido fólico 27.05 ug
Sal (Sodio) 388.5 mg
Azúcares 0.07 g
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