Minced meat pie with spinach cream

60 min
Type of dish: Meats
Temperature: Hot
Seasonal period: All year
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Garlic, bulb 0.2 ud
Bell pepper 0.25 kg
Courgette 0.15 kg
Onion 0.1 kg
Natural mushrooms 0.1 kg
Grated Mozarella cheese 0.025 kg
Spinach muslin 5.0 ud
Tomato sauce 0.4 l
Table salt 0.008 g
Sunflower oil 0.05 l
Ends of meat 0.001 kg
Dough for pies 0.2 kg
See Recipe
Frozen spinach 0.05 kg
Sterilised milk 0.35 l
Plain flour 0.011 kg
Margarine 0.011 kg
Table salt 3.75 g
See Recipe
Onion 0.133 kg
Garlic, bulb 0.213 ud
Green pepper 0.08 kg
Diced tomato 0.533 kg
Sunflower oil 0.013 l
Table salt 0.187 g
Sugar 0.0 kg
See Recipe
Plain flour 0.2 kg
Olive oil 0.05 l
Water 0.08 l
Table salt 3.0 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Elaborar un hojaldre amasado, forrar los moldes y cocer en blanco a 220 ºC.
  • Hacer una salsa de tomate.
  • Elaborar una muselina de espinacas.
  • Pochar las verduras: 
    • La cebolla en brunoise.
    • El calabacín en dados.
    • Filetear el champiñón limpio.
    • El Pimiento rojo en juliana.
  • Cortar las puntas de carne cocida en trozos regulares, aprovechar la carne cocida de otras elaboraciones.

MONTAJE

  • Rellenar las tartaletas con la farsa, espolvorear un poco de queso mozzarella por encima y gratinar.
  • Colocar en el plato un poco de muselina y la tartaleta encima.
Nutritional information (1 portion)
Energy
492.53
kcal
Carbohydrates
46.97
g
Proteins
10.18
g
Lipids
28.67
g
Fiber 5.46 g
Saturates 5.33 g
Monounsaturated fatty acids 12.71 g
Polyunsaturated fatty acids 9.67 g
Cholesterol 16.29 mg
Calcium 245.08 mg
Iron 2.91 mg
Zinc 0.86 mg
Vitamin A 445.25 ug
Vitamin C 63.67 g
Folic acid 94.0 ug
Salt (Sodium) 690.4 mg
Sugars 8.39 g
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