Kiwi and whipped cream sponge cake roll

120 min
Type of dish: Dessert, Pastries
Temperature: Cold
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Sulfites
Sulfites
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Rellenar una manga pastelera con la nata montada.
  • Pelar y cortar parte de los kiwis en medias lunas para decorar y el resto en daditos para el relleno.
  • Colocar el bizcocho plancha sobre papel limpio con la parte inferior hacia arriba y emborrachar ligeramente.
  • Detallar nata de izquierda a derecha dejando un espacio libre de unos 2 cm a cada lado.
  • Esparcir los daditos de kiwi por toda la superficie.
  • Con la ayuda del papel y separándolo del bizcocho enrollar el brazo tirando del papel hacia nosotros.
  • Racionar y decorar con un botón de nata con media rodaja de kiwi abrillantada con gel de brillo en cada ración.
  • Terminar espolvoreado con azúcar glass.
  • Emplatar acompañado de coulis de kiwi.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 0.81 g
Saturates 16.76 g
Monounsaturated fatty acids 8.51 g
Polyunsaturated fatty acids 1.33 g
Cholesterol 225.36 mg
Calcium 64.27 mg
Iron 1.09 mg
Zinc 0.79 mg
Vitamin A 276.78 ug
Vitamin C 8.85 g
Folic acid 22.12 ug
Salt (Sodium) 81.84 mg
Sugars 36.68 g
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