90 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Vegetables, Pastas
Temperature: Hot
Cuisine type: Italian cuisine
Allergens
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Nuts
Nuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Egg lasagne 13.0 ud
Garlic, bulb 0.5 ud
Onion 0.15 kg
Green pepper 0.15 kg
Small aubergine 0.15 kg
Table salt 2.5 g
Margarine 0.03 kg
Plain flour 0.03 kg
Ground white pepper 0.002 g
Ground nutmeg 0.002 g
Table salt 3.75 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Pisto básico sin pimiento rojo.
  • Salsa de tomate.
  • Cocer la pasta en láminas.
  • Salsa besamel.
  • Picar el ajo en brunoise y el champiñón en láminas de 0.5 cm.
  • Cortar la berenjena en láminas de 0.5 cm, echar sal por encima, esperar a que sude y secar bien.
  • Freírla previamente enharinada y saltear el champiñón con un poco de ajo.

MONTAJE

  • De base una capa de salsa de tomate + pasta + pisto + pasta + berenjena + champiñón y la ultima capa pasta.
  • Para terminar napar con la besamel y añadir el queso rallado y gratinar.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.58 g
Saturates 5.36 g
Monounsaturated fatty acids 5.42 g
Polyunsaturated fatty acids 4.29 g
Cholesterol 27.93 mg
Calcium 264.59 mg
Iron 1.88 mg
Zinc 7.69 mg
Vitamin A 115.66 ug
Vitamin C 53.16 g
Folic acid 61.54 ug
Salt (Sodium) 1018.89 mg
Sugars 13.56 g
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