90 min
Temperature: Hot
Cuisine type: Italian cuisine
Type of dish: Pastas, Vegetables
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Egg lasagne 13.0 ud
Garlic, bulb 0.5 ud
Onion 0.15 kg
Green pepper 0.15 kg
Medium aubergine 0.15 kg
Table salt 2.5 g
Margarine 0.03 kg
Plain flour 0.03 kg
Ground white pepper 0.002 g
Ground nutmeg 0.002 g
Table salt 3.75 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Pisto básico sin pimiento rojo.
  • Salsa de tomate.
  • Cocer la pasta en láminas.
  • Salsa besamel.
  • Picar el ajo en brunoise y el champiñón en láminas de 0.5 cm.
  • Cortar la berenjena en láminas de 0.5 cm, echar sal por encima, esperar a que sude y secar bien.
  • Freírla previamente enharinada y saltear el champiñón con un poco de ajo.

MONTAJE

  • De base una capa de salsa de tomate + pasta + pisto + pasta + berenjena + champiñón y la ultima capa pasta.
  • Para terminar lo napar con la besamel y añadir el queso rallado y gratinar.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.94 g
Saturates 5.26 g
Monounsaturated fatty acids 5.43 g
Polyunsaturated fatty acids 4.31 g
Cholesterol 27.93 mg
Calcium 270.82 mg
Iron 2.07 mg
Zinc 0.85 mg
Vitamin A 117.95 ug
Vitamin C 62.74 g
Folic acid 65.53 ug
Salt (Sodium) 1019.0 mg
Sugars 14.75 g
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