Fried aubergines filled with Rochefort cheese and Saxony loin

60 min
Temperature: Hot
Type of dish: Meats, Vegetables
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Soy
Soy
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Elaboration
  • Cortar las berenjenas en laminas de ½ cm a lo largo.
  • Cortar el lomo Sajonia en lonchas finas.
  • Elaborar una crema de champiñón para acompañar la berenjena rellena. 
  • Hacer una besamel de 110 g
  • Hacer una crema de roquefort mezclando el queso roquefort con la besamel.
  • Cortar y rellenar las láminas de berenjena con el lomo y la crema de queso.
  • Empanar los bocadillos y freír en aceite no demasiado caliente. 
  • Salsear el plato y colocar encima las berenjenas.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 5.51 g
Saturates 3.68 g
Monounsaturated fatty acids 2.66 g
Polyunsaturated fatty acids 2.71 g
Cholesterol 107.7 mg
Calcium 210.98 mg
Iron 3.79 mg
Zinc 1.8 mg
Vitamin A 308.39 ug
Vitamin C 35.53 g
Folic acid 110.1 ug
Salt (Sodium) 629.52 mg
Sugars 10.59 g
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