45 min
Type of dish: Dessert
Temperature: Room temperature
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Soy
Soy
Nuts
Nuts
Peanuts
Peanuts
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Small golden apple 0.15 kg
Butter 0.005 kg
Water 0.4 l
Creamed margarine 0.16 kg
Table salt 6.4 g
Plain flour 0.24 kg
Eggs 4.8 ud
Sterilised milk 0.075 l
Sugar 0.015 kg
Creamed corn 0.001 kg
Pasteurised egg yolk 0.009 kg
Black coating 0.006 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Elaboramos una compota de manzana: poner mantequilla junto con la manzana cortada en dados, dejar que se haga, hasta conseguir una textura cremosa.
  • Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
  • Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
  • Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
  • Mezclar la compota de manzana (una vez fría) con la crema pastelera (a partes iguales).
  • Rellenar los buñuelos con ayuda de la inyectora.
  • Se pueden acompañar de una crema inglesa de  chocolate.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 2.43 g
Saturates 13.22 g
Monounsaturated fatty acids 16.01 g
Polyunsaturated fatty acids 25.68 g
Cholesterol 340.93 mg
Calcium 97.7 mg
Iron 2.29 mg
Zinc 1.62 mg
Vitamin A 167.11 ug
Vitamin C 3.63 g
Folic acid 52.26 ug
Salt (Sodium) 900.86 mg
Sugars 22.0 g
The data is merely a guide and should not be used for medical purposes. Those responsible for the web disclaims any responsibility.