Parrila egindako egaluze mendrezka

30 min
Tenperatura: Hotza
Meses de temporada*: Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria
Alergenoak:
arraina
arraina
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Hegaluze-mendrezka 0.333 kg
Gatz fina 1.667 g
Piperbeltz zuria, ehoa 0.667 g
Batata 0.033 kg
Perrexila 16.667 g
Okin-patata 3.333 ud
Patata 0.533 kg
Oleiko askoko olioa 0.033 l
Tipula 0.267 kg
Gatz fina 2.5 g
Margarina 0.01 kg
Elaborazioa

Hegaluzearen sabelarako:

  • Hegaluzea kendu eta ondo garbitu.
  • Egin baratxuri frijitua eta pipermin bat, iragazi, berotu eta botila batean sartu.
  • Gehitu haragi frijitutik olio apur bat ventreskara eta plantxan su bizian, lehenik haragiaren aldean zigilatu eta egosten amaitu azalaren aldean
  • Kendu malutak ventreskatik azalik gabe eta erreserbatu.

Pikillo piper saltsarako:

  • Baratxuria eta pikillo piperra moztu brunoise batean, eta pipermina txikitu eraztun finetan.
  • Egin errepaso bat oliba olio leunarekin eta baratxuri gorritu gabe.
  • Gehitu pikillo piperra eta, azkenik, pipermin txikitua. Erreserba.

Apaingarrirako:

  • Prestatu patata okin erara
  • Patata eta tipula egosita daudenean, koipea ondo xukatu, gatz eta piperrez ondu eta plater batean jarri, geruzatan, patatatik hasi eta tipularekin amaitu.
  • Ardo zuri pixka batekin hautseztatu eta labean eman kolpe bat trinkotzeko.
  • Uztai txiki baten laguntzaz, moztu patata tipula batekin.

MUNTAIA

  • Jarri labean patata koilararen alde batean.
  • Jarri hegaluzearen hegala gainean, labean egindako patata-ohearen zati bat agerian utziz.
  • Gehitu pikillo baratxuri frijitua alboan.
  • Azkenik perrexil hautsarekin hautseztatu.
  • Decorar con las chips de boniato y el polvo de perejil.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.8 g
Gantz azido aseak 2.12 g
Gantz azido monoasegabeak 10.64 g
Gantz azido poliasegabeak 2.26 g
Kolesterola 33.76 mg
Kaltzioa 94.67 mg
Burdina 2.32 mg
Zinka 1.04 mg
A bitamina 54.39 ug
C bitamina 37.18 g
Azido folikoa 36.03 ug
Gatza (Sodioa) 379.98 mg
Azukreak 1.23 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.