Moussaka

60 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak, Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza europarra
Denboraldiko hilabeteak: Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria
Alergenoak:
glutena
glutena
esnea
esnea
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Patata 1.0 kg
Tipula 0.15 kg
Baratxuri-buruak 0.9 ud
Haragi xehatua 0.75 kg
Ardo zuria 0.15 l
Piperbeltz ehoa 0.005 g
Tomate saltsa 0.15 l
Oregano lehorra 0.005 g
Alberjiniak 0.8 kg
Gazta arraspatua 0.15 kg
Gatz fina 2.5 g
Bexamela (roux 40x40) saltsentzako 1.0 l
Ikusi Errezeta
Tipula 0.05 kg
Baratxuri-buruak 0.08 ud
Piper berdea 0.03 kg
Tomate birrindua 0.2 kg
Ekilore-olioa 0.005 l
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 1.0 l
Margarina 0.04 kg
Irin ahula 0.04 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.002 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.002 g
Gatz fina 5.0 g
Elaborazioa

Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak behar dira:

  • Tomate-saltsa.
  • Bexamel-saltsa.
  • Txikitu baratxuria eta tipula brunoisean, sueztitu barazkiak eta gehitu okela, sueztitu,  bota ardoa eta urritu eta tomate saltsa  rekin ligatu.
  • Zuritu eta moztu panadera patatak, sueztitu eta ondu gatzaz eta piperbeltzaz.
  • Zatitu alberjinia 1 cm-ko dadotan. Jarri plaketan, gatzarekin, ura bota dezan eta mingostza, garbitu eta xikatu. Frijitu eta iragazi ahalik eta ondoen.

MUNTAIA

  • Zaflaz muntatu: 1º patata + haragi txikitua + alberjinia + bexamela.
  • Hautseztatu gazta arraspatua.
  • Gainerre labean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
945.12
kcal
Karbohidratoak
55.76
g
Proteinak
49.21
g
Koipeak
54.91
g
Zuntza 6.83 g
Gantz azido aseak 23.34 g
Gantz azido monoasegabeak 20.44 g
Gantz azido poliasegabeak 7.26 g
Kolesterola 155.71 mg
Kaltzioa 755.62 mg
Burdina 7.38 mg
Zinka 7.63 mg
A bitamina 265.34 ug
C bitamina 60.12 g
Azido folikoa 104.89 ug
Gatza (Sodioa) 1143.35 mg
Azukreak 15.72 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.