20 min
Plater mota: Pintxoak, Arraina
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
arraina
arraina
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Elaborazioa
  • Cortar el atún en pequeños daditos con un cuchillo muy afilado sobre una tabla extremadamente limpia. Reservar tapado en cámara frigorífica hasta su utilización.
  • Picar la cebolleta en brunoise.
  • Picar el cebollino en aritos muy finos.
  • Higienizar el bouquet de ensalada.
  • Preparar la vinagreta de trufa para aliñar la ensalada.

MONTAJE

  • Condimentar el atún con la salsa de soja, el toque de mostaza antigua, la cebolleta, el aceite de oliva virgen y escamas de sal.
  • Terminar espolvoreando con el cebollino y acompañando con la ensalada.
  • Si disponemos de trufa fresca en temporada rallar sobre la superficie al momento del pase.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 7.37 g
Gantz azido aseak 4.32 g
Gantz azido monoasegabeak 9.39 g
Gantz azido poliasegabeak 7.28 g
Kolesterola 22.84 mg
Kaltzioa 230.0 mg
Burdina 7.46 mg
Zinka 1.69 mg
A bitamina 127.0 ug
C bitamina 68.78 g
Azido folikoa 218.45 ug
Gatza (Sodioa) 46.04 mg
Azukreak 4.89 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.