Gainerreko abakando barazkitxoekin

45 min
Plater mota: Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arrautzak
Arrautzak
Esnea
Esnea
Glutena
Glutena
Krustazeo
Krustazeo
Sulfitoak
Sulfitoak
Ziapea
Ziapea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Abakandoa 1.5 kg
Azenarioa 0.1 kg
Tipula 0.25 kg
Apio zuria 0.1 kg
Ardo zuria 0.1 l
Ezkai 1.0 g
Arrautzak 2.0 ud
Ziapea 50.0 g
Gurina 0.13 kg
Piperrauts mina 1.0 g
Azenario txikia 200.0 g
Brokolia 0.2 kg
Gatz fina 5.0 g
Ajo negro 0.5 ud
Anana 0.1 kg
Elaborazioa

Abakandorako:

  • Salda mamitsu bat prestatu típula, azenaria, apio, ardo zuria, vermuta, ura eta espezia-fardel batekin. iragazi eta epeldu.
  • Abakandoa salda honetan egosi hotzetatik abiatuta.
  • Abakandoa hotzitu eta salda gorde saltsarako.

Barrubeterako:

  • Exalote eta barrengorria sueztitu gurina puxka batekin. Arrautz egosiaren gorringoa, ziapea, piperrauts gorria eta esnegaina gehitu.
  • Abakandoaren mami xehetua flanbeatu. Barrubetera eraman. Abakandoaren haginak oskola barik gorde apaingarrirako.
  • Kozinatu eta urritu pittin baten.

Saltsarako:

  • Velouté bat prestatu (Roux 60 g  salda litro bategatik) Abakando egostearen salda mamitsua erabili horretarako.
  • Zaporea arindu esnegaina urrituarekin.

Hornidurarako:

  • Mikro azenarioa galdarreztatuta eta gurinarekin salteatua.
  • brokoli kurruxkaria, horretarqako brokoli loreak galderreztatu eta salamandran gainerre.
  • Berakatz beltzaren hagin bat.

Apaingarrirako:

MUNTAIA

  • Abakandoaren oskol erdia barrubete beroarekin bete eta saltsasrekin napatu. Salamandran gainerre.
  • Mikro azenarioa gurinarekin salteatu.
  • Mikro azenarioa, Brokoli kurruxkaria eta berakatz beltzaren hagina ipini platerrean.
  • Anana lehortua erabili apaingarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 6.77 g
Gantz azido aseak 21.96 g
Gantz azido monoasegabeak 11.55 g
Gantz azido poliasegabeak 3.67 g
Kolesterola 658.2 mg
Kaltzioa 377.38 mg
Burdina 6.21 mg
Zinka 8.35 mg
A bitamina 710.76 ug
C bitamina 59.62 g
Azido folikoa 149.04 ug
Gatza (Sodioa) 2002.57 mg
Azukreak 13.71 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.