Abakanto gainerrea barazkitxoekin

45 min
Plater mota: Itsaskiena
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
apioa
apioa
arrautzak
arrautzak
esnea
esnea
glutena
glutena
krustazeo
krustazeo
sulfitoak
sulfitoak
ziapea
ziapea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Abakandoa 1.5 kg
Azenarioak 0.1 kg
Tipula 0.25 kg
Apio zuria 0.1 kg
Ardo zuria 0.1 l
Ezkai 1.0 g
Arrautzak 2.0 ud
Esne-gaina 0.2 l
Ziapea 50.0 g
Gurina 0.13 kg
Piperrauts mina 1.0 g
Azenario txikia 200.0 g
Brokolia 0.2 kg
Gatz fina 5.0 g
Ajo negro 0.5 ud
Anana 0.1 kg
Elaborazioa

Abakandorako:

  • Salda mamitsu bat prestatu típula, azenaria, apio, ardo zuria, vermuta, ura eta espezia-fardel batekin. iragazi eta epeldu.
  • Abakandoa salda honetan egosi hotzetatik abiatuta.
  • Abakandoa hotzitu eta salda gorde saltsarako.

Barrubeterako:

  • Exalote eta barrengorria sueztitu gurina puxka batekin. Arrautz egosiaren gorringoa, ziapea, piperrauts gorria eta esnegaina gehitu.
  • Abakandoaren mami xehetua flanbeatu. Barrubetera eraman. Abakandoaren haginak oskola barik gorde apaingarrirako.
  • Kozinatu eta urritu pittin baten.

Saltsarako:

  • Velouté bat prestatu (Roux 60 g  salda litro bategatik) Abakando egostearen salda mamitsua erabili horretarako.
  • Zaporea arindu esnegaina urrituarekin.

Hornidurarako:

  • Mikro azenarioa galdarreztatuta eta gurinarekin salteatua.
  • brokoli kurruxkaria, horretarqako brokoli loreak galderreztatu eta salamandran gainerre.
  • Berakatz beltzaren hagin bat.

Apaingarrirako:

MUNTAIA

  • Abakandoaren oskol erdia barrubete beroarekin bete eta saltsasrekin napatu. Salamandran gainerre.
  • Mikro azenarioa gurinarekin salteatu.
  • Mikro azenarioa, Brokoli kurruxkaria eta berakatz beltzaren hagina ipini platerrean.
  • Anana lehortua erabili apaingarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.98 g
Gantz azido aseak 21.44 g
Gantz azido monoasegabeak 10.78 g
Gantz azido poliasegabeak 2.32 g
Kolesterola 366.67 mg
Kaltzioa 238.09 mg
Burdina 4.7 mg
Zinka 3.92 mg
A bitamina 643.12 ug
C bitamina 42.49 g
Azido folikoa 96.88 ug
Gatza (Sodioa) 1047.18 mg
Azukreak 13.2 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.