Sukalkia

120 min
Plater mota: Okelak
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Meses de temporada*: Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Apio-aztarnak
Apio-aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Sesamo-aztarnak
Sesamo-aztarnak
Ziape-aztarnak
Ziape-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lepoaldea 1.0 kg
Gatz fina 10.0 g
Piperbeltz ehoa 0.5 g
Oleiko askoko olioa 0.15 l
Baratxuri-buruak 1.0 ud
Tipula 0.15 kg
Azenarioak 0.025 kg
Lukainka-piperra 0.9 ud
Ardo beltza 0.05 l
Hondo zuria 0.75 l
Maizcrem 0.0 kg
Azenarioak 0.15 kg
Ilar izoztuak 0.1 kg
Patata 0.35 kg
Ikusi Errezeta
Ura 0.75 l
Hezurrak 0.225 kg
Tipula 0.075 kg
Azenarioak 0.038 kg
Porruen atal berdea 0.375 ud
Elaborazioa
  • Kendu gantza eta nerbioak, zatitu 4 cm-ko dadotan.

   

  • Egin hondo zuria.
  • Ragoutarentzako ongailu barazkiak: baratxuria, tipula eta azenarioa brunoisean. 
  • Ondu haragia, salteatu haragia eta jarri ontzi egoki batean hornigaietako barazkiekin (erabilitako haragia gogorra bada, barazkiak gordinik erabil daiteke, baina haragiak samurragoak badira sueztituta erabil daitezke, baina betiere koipea ondo kenduta).
  • Atera mamia, aurretiaz errehidratatutako lukainka-piperrei.
  • Lukainka-piperraren haragia gehitu, sueztitu, ardoa gehitu eta gutxitzen utzi.
  • Gehitu hondo bat, haragia pixka bat estali arte (haragiak ez du saldatan igeri egin behar). Utzi irakiten (kontuan izan beti saldak haragia estali behar duela) haragia samurtu arte, jarri gatz-puntuan eta loditu saltsa arto fekularekin.
  • Hornigaitarako barazkiak: azenarioa dadotxotan moztuta eta ilarrak egosi. Frijitu patatak dadotan.
  • Hornigaiak gehitu egosketa amaitzean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
951.91
kcal
Karbohidratoak
28.83
g
Proteinak
38.57
g
Koipeak
72.98
g
Zuntza 8.8 g
Gantz azido aseak 19.64 g
Gantz azido monoasegabeak 43.3 g
Gantz azido poliasegabeak 5.93 g
Kolesterola 130.15 mg
Kaltzioa 177.27 mg
Burdina 6.94 mg
Zinka 7.48 mg
A bitamina 594.32 ug
C bitamina 54.84 g
Azido folikoa 148.71 ug
Gatza (Sodioa) 848.22 mg
Azukreak 15.12 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.