Orri barrubeteak zerba eta bar rengorri saltsakin

Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urtarrila, Otsaila, Martxoa, Apirila, Maiatza, Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria, Azaroa, Abendua
Alergenoak:
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Urdaiazpiko egosiaren fianbrea 0.125 kg
Gazta-barra 0.125 kg
Arrautzak 1.0 ud
Perrexila 0.004 g
Orrimami zabala duten zerbak 1.25 kg
Barrengorri-krema 0.6 l
Irin ahula 0.05 kg
Lekak 0.05 kg
Azenarioak 0.05 kg
Ikusi Errezeta
Tipula 0.14 kg
Barrengorri naturalak 0.12 kg
Ekilore-olioa 0.004 l
Irin ahula 0.027 kg
Barazki hondoa 0.6 l
Gatz fina 3.0 g
Elaborazioa

PREELABORACIONES

  • Zerbak garbitzeko, kendu hariak eta pasatu txorrotaren azpitik, ur ugarirekin.
  • Bereizi orrimamiak eta berdea.
  • Xehatu perrexila brunoisean.
  • Urdaiazpiko egosia eta urtzeko gazta xaflatan mozten dira.

ELABORAZIOA

  • Egin barrengorri-krema, eta horri gehitu galdarraztatutako zerba gutxi batzuen berdea. Ondoren, loditu eta busti.
  • Egosi zerben orrimamiak ingeles erara. Freskatu, xukatu, eta jarri  ondo zabalduta.
  • Bete orrimamiak urdaiazpiko- eta gazta-zatiekin. Ahal izanez gero, hautatu orrimami zabalak dituzten zerbak.
  • Pasatu arrautza-irinetan zerbak, eta frijitu olio ugaritan, kolore gehiegi hartu gabe
  • Banatu orrimami beteak labeko erretilu baten.
  • Jarri barrengorri-krema gatz- eta loditasun-puntuan eta berotu.

ZERBITZUA

  • Zerbitzatzeko unean, eman labealdi bat aurrez frijitutako orrimamiei, berotu daitezen.
  • Saltseatu platera barrengorri kremarekin. Jarri orrimami beroak saltsaren gainean.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
365.58
kcal
Karbohidratoak
34.66
g
Proteinak
21.25
g
Koipeak
11.86
g
Zuntza 18.32 g
Gantz azido aseak 5.33 g
Gantz azido monoasegabeak 2.53 g
Gantz azido poliasegabeak 1.33 g
Kolesterola 78.44 mg
Kaltzioa 594.01 mg
Burdina 10.38 mg
Zinka 2.38 mg
A bitamina 843.42 ug
C bitamina 77.35 g
Azido folikoa 439.0 ug
Gatza (Sodioa) 1279.12 mg
Azukreak 7.62 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.