3 h 30 min
Vegan Beganoentzat egokia
Sukaldaritza mota: Sukaldaritza beganoa
Plater mota: Lekaleak
Tenperatura: Beroa
Kontserbatzeko teknika: Pasteurizazio
Alergenoak:
Gluten-aztarnak
Gluten-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.075 kg
Azenarioak 0.038 kg
Porrua 0.5 ud
Lukainka-piperren mamia 0.015 kg
Patata 0.075 kg
Piper berdea 0.025 kg
Kuia 0.15 kg
Oliba-olio 0.025 l
Gatz fina 10.0 g
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Jarri beratzen babarrun zuria garbi aurreko egunean.
  • Egosi babarrun zuria su leun eta jarraituan, barazkiekin, piper txorizeroaren mamiarekin eta gatzarekin batera.
  • Irakiten hasten denean, jaitsi sua eta utzi janaria prestatzen, samurra izan arte.
  • Irakinak geldoa eta jarraitua izan behar du, eta egosketa amaitzean kontu handiz ibili behar du, erraz heltzen baitio.
  • Gehitu patata kraskatua.
  • Jarri gatzaren eta lodieraren puntuan.
  • Hornidura:
    • Moztu piper berdea eta kalabaza 1 cm-ko dadoetan eta txanpiñoia laurdenetan.
    • Salteatu txanpiñoia eta piper berdea.
    • Laberatu 180 ºC-tan 5 eta 10 minutu artean kalabaza-dadoak, oliba-olio leun pixka batekin zipriztinduak.
    • Sartu goarnizioa babarrunean eta nahastu kontuz babarruna hautsi gabe.
    • Babarrun egosia ontzietan banatu 400 g/anoa bete arte.
    • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).

PASTEURIZAZIOA

  • Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
  • Sartu lurrun-labean % 100eko hezetasuna, eta pasteurizatu 96 ºC-tan 60 minutuz.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Ontzi berean, birsortu lurrun-labean % 100eko hezetasuna.
  • Edo mikrouhin-labean, 3 minutuz potentzia handienean.
  • Birsortzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta lapiko batean sutan berotzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 23.2 g
Gantz azido aseak 0.72 g
Gantz azido monoasegabeak 3.95 g
Gantz azido poliasegabeak 0.49 g
Kolesterola 0.03 mg
Kaltzioa 164.59 mg
Burdina 7.71 mg
Zinka 4.26 mg
A bitamina 120.41 ug
C bitamina 17.24 g
Azido folikoa 22.5 ug
Gatza (Sodioa) 823.6 mg
Azukreak 5.65 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.