Izoki ketua entsalada, ahuakatea eta kirtena
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Jogur saltsa
0.125 l
Ziape ozpin-olioa
0.125 l
Barazki buketa
5.0 ud
Aguacate
0.4 kg
Salmón
0.5 kg
Gatz larria
2.0 kg
Azúcar
0.2 kg
Aceite de girasol
2.0 l
Yogur natural Bífidus
1.0 ud
Sal
0.5 g
Aceite de oliva virgen extra
0.05 l
Ajo
0.5 ud
Aceite de oliva virgen extra
0.075 l
Vinagre
0.013 l
Dijon ziapea
7.5 g
Sal
0.5 g
Piperbeltz zuria, ehoa
0.25 g
Escarola
0.5 ud
Escarola morada
0.5 ud
Lechuga hoja de roble
0.5 ud
Achicoria roja
0.5 ud
Rabanito
0.125 kg
Tomate cherry
0.25 kg
Elaborazioa
Para el salmón ahumado.
Para las guarniciones:
- Bouquet de verduras
- Pelar y cortar el aguacate y mango en pequeños daditos de 0,5 x 0,5 cms. Rociar con unas gotas de zumo de limón y condimentar con la salsa de yogurt. Reservar.
Para las salsas:
MONTAJE
- Filetear el salmón ahumado y cubrir la base de un plato llano.
- Con la ayuda de una brocha condimentar ligeramente el salmón con la vinagreta de mostaza.
- Con la ayuda de un aro colocar en el centro del plato sobre el salmón la mezcla condimentada de aguacate y mango.
- Sobre esto último disponer el bouquet de ensalada previamente aliñado con la vinagreta de mostaza.
- Espolvorear con cebollino picado.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
4327.18
kcal
Karbohidratoak
59.9
g
Proteinak
20.3
g
Koipeak
443.22
g
Zuntza
8.52
g
Gantz azido aseak
58.84
g
Gantz azido monoasegabeak
134.94
g
Gantz azido poliasegabeak
244.93
g
Kolesterola
41.5
mg
Kaltzioa
227.81
mg
Burdina
7.22
mg
Zinka
25.01
mg
A bitamina
86.45
ug
C bitamina
94.72
g
Azido folikoa
247.39
ug
Gatza (Sodioa)
155702.27
mg
Azukreak
51.93
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Itsaskiena
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak