Berdea

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h 10 min

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Koko-Matcha gelea 200.0 g

Belar aromatikoen gel-a 150.0 g

Ozpinetatutako luzokerra 675.0 g

Matcha teazko bizkotxoa 250.0 g

Mihilu merlatua 650.0 g

Ahuakate izozkia 0.325 l

Limazko zopa 0.6 l

Luzoker izotz-edaria 0.225 l

Granny Smith sagarra 0.1 kg

Albaka 25.0 g

Martorria 25.0 g

Mihilua 25.0 g

Koko-Matcha gelea (200.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Koko-esnea 62.5 ml

Matcha tea 1.5 g

Azukrea 0.01 kg

Agar - agar 0.002 kg

Koko-esnea 125.0 ml

Belar aromatikoen gel-a (150.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Arrain-isatsak 3.0 g

Ura 0.125 l

Fresh Sosa (Xilitol) 15.0 g

Albaka 5.0 g

Martorria 7.5 g

Xantana goma 0.5 g

Ozpinetatutako luzokerra (675.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Luzokerrak 0.25 kg

Ura 0.25 l

Ozpina 0.125 l

Azukrea 0.075 kg

Gatz fina 0.025 g

Matcha teazko bizkotxoa (250.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Gorringoak 3.125 ud

Arrautzak 2.5 ud

Azukrea 0.125 kg

Maizcrem 0.058 kg

Matcha tea 7.5 g

Gatz fina 1.0 g

Mihilu merlatua (650.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.25 l

Azukrea 0.2 kg

Limoiak 0.1 kg

Mihilu-erraboila 0.2 kg

Ahuakate izozkia (0.325 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ahuakatea 0.1 kg

Ura 0.15 l

Procrema 100 frío Sosa 0.05 kg

Azukrea 0.035 kg

Dextrosa 12.5 g

Limazko zopa (0.6 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Lima 0.45 kg

Jengibrea 15.0 g

Ura 0.135 l

Xantana goma 0.75 g

Luzoker izotz-edaria (0.225 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.25 l

Azukrea 0.125 kg

Luzokerrak 0.15 kg

Vodka 0.02 l

Lima-zukua, Rives 0.023 l

Arrain-isatsak 1.0 g

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, honako elaboraketa hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Plateraren eskumaldean mahuka baten laguntzarekin koko-Matcha gelea eta belar aromatikoen gelarekin botoiak egin.
Plateraren eskerraldean bizkotxo zatiak eta ozpinatutako luzokerra kokatu.
Mihilu merlatuaren tontor txikitxo murciélago alboetan jarri.
Ahuakate izozki kenefa murciélago bizkotxo zatien inguruan ipini
Luzoker izotz-edariaren koilarakada murciélago izozkiaren alboan
Granny Smith sagarra juliana fina, ernatutako albaka, martorria eta mihiluaren orriak platera apaintzeko erabil
Gelak limazko zoparekin estali platea bukatzeko.