Arroza txipiroiekin eta saltsa beltzarekin

60 min
Plater mota: Arrozak, Itsaskienak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Apioa
Apioa
Arraina
Arraina
Esnea
Esnea
Krustazeo
Krustazeo
Moluskuak
Moluskuak
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Arroz boribil lurruneztatua 0.5 kg
Txipiroi izoztuak 0.15 kg
Otarrainxka 0.05 kg
Tipula 0.15 kg
Azenarioa 0.05 kg
Piper berdea 0.05 kg
Fumeta 1.5 l
Txipiroi-tinta 0.009 kg
Tipula 0.1 kg
Porruen atal berdea 1.0 ud
Perrexila 0.001 g
Arrain-hezurrak eta -buruak 0.4 kg
Ura 1.5 l
Elaborazioa
  • Txikitu kipula julianan, piper berdeak uztaietan, azenarioa ilargi-erditan eta baratxuria xafletan.
  • Desizoztu txipiroi tutua.
  • Zuritu otarrainxkak.

Txipiroientzat:

  • Egin fumeta.
  • Erregosi txipiroiak barazkiekin eta koipe apur batekin.
  • Eginda daudenean, banatu txipiroiak eta moztu xerra txikietan.
  • Gehitu barazkiei tinta beltza eta xehetu homogeneo gelditu arte. Ez da iragazi behar ezta loditu ere.

Arrozarentzat:

  • Salteatu olio pixka batekin otarrainxkak, gehitu txipiroia zatituta, arroza eta sueztitu.
  • Busti arroza -arroz zati bakoitzeko bi zati eta erdi fumetarekin-. Gehitu saltsa beltza. Jarri gatz puntua.
  • Utzi kuzinatzen arroza egina egon arte.
  • Pausatzen utzi minutu batzuk zerbitzatu aurretik.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 17.02 g
Gantz azido aseak 3.55 g
Gantz azido monoasegabeak 5.46 g
Gantz azido poliasegabeak 13.02 g
Kolesterola 40.5 mg
Kaltzioa 374.83 mg
Burdina 5.17 mg
Zinka 1.79 mg
A bitamina 430.9 ug
C bitamina 103.3 g
Azido folikoa 319.87 ug
Gatza (Sodioa) 297.3 mg
Azukreak 29.95 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.