Ahate-urinekoa pasta freskoa eta kuia purearekin
120 min
Denboraldiko hilabeteak:
Urte osoa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Ahate-izterrak konfitean
5.0 ud
Ziazerba izoztuak
0.05 kg
Korintoko mahaspasak
0.05 kg
Pinazia
0.05 kg
Ekilore-olioa
0.01 l
Kuia-krema
0.5 l
Azukrea
0.03 kg
Oporto Bandeira ardoa
0.1 l
Laranjak
0.025 kg
Ispilu-almibarra
0.1 l
Ahabia izoztua
0.01 kg
Andere-mahats izoztua
0.01 kg
Elaborazioa
Ahate-urinekorako:
- Ahate-urineko latorria berotuko dugu lurrin ekozgailuan, daraman ahate gantza urtu egiteko.
- Ziazerba egosi, frekatu, ondo baino hobeto xukatu eta ahalik eta finuen xehetu egingo dugu.
- Irinarekin sumendi bat egingo dugu eta hor gatza, iazerba eta arrautzak botako ditugu.
- Ore homogeneo bat lortu behar dugu.
- Orea estaliko dugu zapi heze batekin eta atsedenean ordu erdi batez utziko dugu kameran.
- Orea laminatu eta zinta formarekin moztuko dugu.
- Tipula, azenaria, porrua eta kuia sueztituko ditugu. Patata egosia gehituko diogu eta hondo zuriarekin bustituko dugu.
- Emaitza egosi eta termomixetik birrindu egingo dugu. Puntuan jarri eta erreserbatu egingo dugu.
Oporto erredukziorako:
- Oporto ardoa azukrearekin zartagin baten txikiagotuko dugu nahi dugun puntua lortu arte.
MUNTAIA ETA ZERBITZUA
- Ahate-urinekoalabean berotuko dugu gantza propioarekin. Salamandran gainerreko dugu azala kurruskaria gera dadin.
- Pasta egosi, xukatu eta mahats-pasa eta pinaziekin salteatu egingo dugu.
- Ahate-urinekoa plateratuko dugu pastaren gainean.
- Kuia-krema alboan jarriko dugu
- Apaingarri gisa Oporto saltsaren hari batzuk ipiniko ditugu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1071.13
kcal
Karbohidratoak
66.4
g
Proteinak
51.37
g
Koipeak
61.91
g
Zuntza
15.2
g
Gantz azido aseak
16.85
g
Gantz azido monoasegabeak
9.63
g
Gantz azido poliasegabeak
7.05
g
Kolesterola
0.06
mg
Kaltzioa
286.08
mg
Burdina
5.74
mg
Zinka
1.76
mg
A bitamina
361.14
ug
C bitamina
93.5
g
Azido folikoa
279.08
ug
Gatza (Sodioa)
3573.15
mg
Azukreak
50.34
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
- Esne
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Plater bakarra
- Entsaladak
- Ogia eta opilgintza
- Okelak
- Itsaskiena
- Pizzak, enpanada
- Azkenburukoa
- Lekaleak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Hanburgesak
- Gozokiak
- Pintxoak
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Esnearen tratamendua
- Jatorri-izena
- Osagarriak
- Lugar de producción
- Ondura
- Textura
- Koagulazioa
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak