Ramen sopa
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Hegazti-hondo iluna
1.5 l
Dashi salda
0.5 l
Fideo txinatarrak
0.2 kg
Soja-kimuak
0.15 kg
Soja-saltsa
0.375 l
Mirin
0.15 l
Sakea
0.15 l
Jengibrea
25.0 g
Hirugiharra
0.25 kg
Baratxuri-buruak
1.0 ud
Nori alga
2.5 g
Hegazti-karkasa
0.225 kg
Tipula
0.075 kg
Azenarioak
0.075 kg
Porruen atal berdea
0.375 ud
Ardo beltza
0.075 l
Ura
1.5 l
Kombu alga
0.015 kg
Atún seco (Katsuobushi)
0.02 kg
Ura
0.5 l
Elaborazioa
- Hegazti hondo illun bat eta Dashi zalda prestatu, hegazti hondoa gardendu egin daiteke nahi izanez gero. Soparen oinarria, salda bi hauek dira eta 3 atal hegazti eta atal 1 Dashi neurrian nahasten dira.
- Oliba olio apur bat berotu kazola baten eta jengibrea eta baratxuria berotu apur bat eta bertatik kendu. Salda biak gehitu eta berotu 85 ºC tara irakin gabe. Azukrea, gatza, sakea eta soia saltsa gehitu sopari, zaporez eta gatzez puntuan ipini.
- Ramen fideoak ur irakitan egosi, hotzitu eta apur bat olioztatu ondoren gorde.
- Sopa katillutan banatu eta bertan fideoak, tipuleta, soia broteak, Nibuta eta Ajitsuke Tamagoa jarri. Nori alga tira batekin atondu.
Ajitsuke Tamago egiteko:
- Arraultzak bor-bor lehunean 5 minutuz irakin. Bein denbora pasata ur hotzetan sartu egosketa gelditzeko. Kontu haundiz zuritu apurtu ez daitezen. Kazola batetan ur apur batekin soia saltsa, sakea, mirina, azukrea, baratxuria eta jengibrea irakin 10 bat minutuz. Epeldu.
- Arraultzak saltsan sart gutxienik 4 bat orduz beratu daitezen. Hau hotzgailuan egin behar da.
- Anoako arraultz erdi ipinten da.
Nibuta egiteko:
- Sartagin haundi batetan hirugiarra alde guztietatik ondo gorritu.
- Kazola baten sakea, soia saltsa eta azukrea irakin, hotzitzen utzi.
- Egosketak jasateko gai den poltsa baten sartu txerri okela, soia, sake eta azukre erredukzioa, jengibrea eta tipuleta. Gehiengo hutsean ontziratu (60 segundu) eta labe mixtoan egosi 100%eko hezetasunagaz 70 ºC tara 18 hordu bitartean.
- Hotzitu abatidore batetan edo poltsa ur izoztuan sartuta 8 ºC azpitik ordu bi baino lehen.
- Erabiltzeko momentuan, 5 milímetroko sendoerako xerretan moztu eta 5 x 5 zentimetro inguruko laukietan moztu.
- Sopan bertan edo hegazti ondo apur baten berotzen dugu irakin gabe. Helburua txerriki xerrak 65º tara heltzea da.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
647.54
kcal
Karbohidratoak
54.0
g
Proteinak
28.41
g
Koipeak
26.58
g
Zuntza
9.08
g
Gantz azido aseak
8.24
g
Gantz azido monoasegabeak
10.22
g
Gantz azido poliasegabeak
4.59
g
Kolesterola
143.52
mg
Kaltzioa
217.83
mg
Burdina
6.63
mg
Zinka
2.67
mg
A bitamina
363.33
ug
C bitamina
38.37
g
Azido folikoa
196.33
ug
Gatza (Sodioa)
13176.35
mg
Azukreak
14.38
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Koktelak
- Pintxoak
- Otartekoak eta andwichak
- Azkenburukoa
- Hegaztiak
- Ogia eta opilgintza
- Plater bakarra
- Okelak
- Entsaladak
- Pizzak, enpanada
- Itsaskiena
- Pastak
- Gozokiak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gosariak eta brunch
- Zopak eta Kremak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Lekaleak
- Hanburgesak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Tenperatura
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Esne
- Jatorri-izena
- Textura
- Koagulazioa
- Ondura
-
Edari uztartzea
- Bougogne passetoutgrains
- Garagardo lodia
- Cotes de Rousillon
- Creams suaves
- Graves
- Cerveza rubia
- Garnatxa
- Zuri goxoa
- Cava brut nature
- Fino
- Cava
- Zuri azidoa eta gaztea
- Artisau garagardoa
- Freskoa eta gaztea
- Zuri lehorra barrikan ondutua
- Champagne
- Jerez lehorra
- Graduazio altuko garagardoa
- Maury
- Manzanilla de Jerez
- Likore goxoa
- Sidra uxuala
- Red pale
- Sautemes
- Stout
- Beltz erdi ondua
- Manzanilla
- Gorri sendoa
- Fruta-gustuko zuria
- Tokay
- Pinot Noir
- Usaintsu lehorra
- Merlot
- Ontze gabeko beltza
- Mistela
- Beltz zahar eta trinkoa
- Barrikan hartzitutako zuria
- Gorri
- Moscatel
- Erreserba beltza
- Zuri arina
- Beltz gozoak
- Sidra
- Gaztea
- Beltz gaztea, fruta-gustukoa eta usaintsua
- Gorpuzdun garagardoa
- Indartua
- Tinto ligero
- Chardonnay
- Oporto
- Vino Syrah
-
Maridaje comida
- Pasta freskua
- Sandwich
- Konfiturak edo mermeladak
- Egin gabeko barazkiak
- Galleta salatuak
- Natxoak
- Zereal eta haziko ogiak
- Ogi integrala
- Kanape
- Entsaladak
- Pizza
- Entsalada ongailua
- Trufa beltzak
- Ogi txuria
- Gazta mahaia
- Sopa
- Irasagarra
- Fruta lehorrak
- Fruitu lehorrak
- Eztia
- Fruta
- Frutazko postreak
- hamburgesa
- Brasan edo planchan egindako haragia
- Helados
- ogi txigortua
- Esnearen tratamendua
-
Sariak
- Garaile gorena ICA 2015
- Champion of Champios WCA
- Pariseko nekazaritza orokor txapelketa
- "Fira de Sant Ermengol de la Seu d’Urgell" txapelketa, 2019 an
- WCA 2016 irabazlea
- International Cheese Awards 2011
- Brontzezko domina WCA 2009an
- Gourmet Quesos 2019 ketuko kategoriko urrezko domina
- Internacional Cheese Awards 2019ko urrezko domina
- WCA 2016ko urrezko domina
- Salón Gourmet 2015ko gazta hoberena
- Espainiako gaztarik hoberena Agrikultura Ministerioko 2013ko txapelketan
- Gazta hoberena 2017ko WCAn
- Zilarra Internatioal Cheese Awards 2011
- Zilarra WCA 2010
- SuperGold WCA 2013
- Zapaldutako ardi gazten irabazlea
- Cincho de oro "Cheese Awards 2016"
- Porcentaje graso
- Lugar de producción
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak