Entrecote a la plancha con ensalada, berenjena asada y hummus

30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Trazas de apio
Trazas de apio
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo de vacuno congelado (entrecot) 1.0 kg
Sal 2.5 g
Tomate 0.25 kg
Hummus 5.0 ud
Pan 100.0 g
Vinagreta 0.025 l
Berenjena pequeña 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Garbanzos cocidos en conserva 0.25 kg
Pimentón 0.5 g
Limón 0.05 kg
0.005 kg
Comino 0.25 g
Sal 0.005 g
Elaboración
  • Filetear en piezas de 150 g.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Cocinar el entrecote en la plancha caliente previamente engrasado.
  • Colocar en el plato caliente el entrecote, la berenjena y el hummus.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.69 g
Ácidos grasos saturados 21.62 g
Ácidos grasos monoinsaturados 36.18 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.42 g
Colesterol 130.11 mg
Calcio 58.98 mg
Hierro 5.58 mg
Zinc 42.67 mg
Vitamina A 78.44 ug
Vitamina C 21.46 g
Ácido fólico 87.33 ug
Sal (Sodio) 1110.72 mg
Azúcares 2.57 g
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