Entrecote a la plancha con ensalada, berenjena asada y hummus

30 min
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Apio
Apio
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Sésamo
Sésamo
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Lomo de vacuno congelado (entrecot) 0.8 kg
Sal fina 2.5 g
Hummus 5.0 ud
Pan 100.0 g
Vinagreta 0.025 l
Berenjena mediana 0.75 kg
Sal gorda 0.005 kg
Garbanzos cocidos en conserva 0.25 kg
Limón 0.05 kg
0.005 kg
Comino molido 0.25 g
Sal fina 0.005 g
Pan 50.0 g
Elaboración
  • Filetear en piezas de 150 g.

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

EMPLATADO

  • Cocinar el entrecote en la plancha caliente previamente engrasado.
  • Colocar en el plato caliente el entrecote, la berenjena y el hummus.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 7.47 g
Ácidos grasos saturados 17.72 g
Ácidos grasos monoinsaturados 32.48 g
Ácidos grasos polinsaturados 5.03 g
Colesterol 104.12 mg
Calcio 69.7 mg
Hierro 5.46 mg
Zinc 7.52 mg
Vitamina A 118.79 ug
Vitamina C 37.3 g
Ácido fólico 104.52 ug
Sal (Sodio) 1097.32 mg
Azúcares 8.76 g
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