Ensalada de garbanzos y mijo con salsa tzatziki ( Plato del dia)
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Mijo
250.0 g
Garbanzos cocidos en conserva
0.433 kg
Pimiento rojo
0.133 kg
Espinaca
0.067 kg
Lechugas variadas
300.0 g
Vinagreta
0.033 l
Pepino
0.05 kg
Crema de yogur
0.125 kg
Menta
2.5 g
Aceite de oliva virgen extra
0.05 l
Aceite de oliva suave
0.027 l
Vinagre
0.007 l
Sal
4.444 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Para la cocción del mijo:
- Echar 1 medida de mijo por 2,5 de agua.
- Cuando el agua rompe el hervor incorporar el mijo en forma de lluvia revolviendo hasta que retome el hervor de nuevo.
- Bajar al mínimo el fuego, tapar y cocinar 15 minutos.
- Dejar reposar unos minutos.
- Escurrir los garbanzos del envase y lavarlos.
- Elaborar una salsa tzatziki.
- Cortar las verduras:
- La zanahoria rallada.
- El pimiento en tiras.
MONTAJE
- Colocar las lechugas mezclum y las espinacas de base.
- Encima el mijo y los garbanzos.
- Colocar de forma armoniosa la zanahoria rallada y el pimiento rojo.
- Salsear los garbanzos con la salsa tzatziki.
- Condimentar las hortalizas con la vinagreta.
Información nutricional (1 ración)
Energía
423.36
kcal
Carbohidratos
42.22
g
Proteínas
11.14
g
Grasas
21.28
g
Fibra
9.43
g
Ácidos grasos saturados
4.36
g
Ácidos grasos monoinsaturados
12.17
g
Ácidos grasos polinsaturados
2.81
g
Colesterol
2.78
mg
Calcio
93.33
mg
Hierro
2.59
mg
Zinc
1.35
mg
Vitamina A
424.46
ug
Vitamina C
18.11
g
Ácido fólico
120.55
ug
Sal (Sodio)
458.95
mg
Azúcares
9.37
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Cervezas
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Marisco
- Postre
- Cócteles
- Helados y sorbetes
- Pastas
- Pizzas, empanadas
- Desayunos y brunch
- Carnes
- Plato único
- Repostería
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Hamburguesas
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Zumos, batidos y refrescos
- Aves
- Legumbres
- Pescado
- Arroces
- Huevos
- Empanadas
- Quesos
- Aguardientes y Licores
- Aperitivos y canapés
- Plato Harvard
- Verduras y hortalizas
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas