15 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Elaboraciones complementarias: Salsas
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Pepino 0.1 kg
Crema de yogur 0.25 kg
Limón 0.1 kg
Ajo 1.0 ud
Elaboración
  • Rallar el pepino, sazonar ligeramente y dejar escurrir el agua que suelte con ayuda de un colador.
  • Mezclar removiendo y unificando bien; el aceite con el ajo picado finamente en brunoise y sin el germen, el zumo de limón, y el yogur griego.
  • finalmente añadir el pepino rallado y la menta picada.
  • poner a punto de sal y pimienta.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 0.28 g
Ácidos grasos saturados 6.28 g
Ácidos grasos monoinsaturados 15.12 g
Ácidos grasos polinsaturados 2.32 g
Colesterol 5.5 mg
Calcio 81.33 mg
Hierro 0.35 mg
Zinc 0.44 mg
Vitamina A 58.1 ug
Vitamina C 8.31 g
Ácido fólico 7.48 ug
Sal (Sodio) 0.61 mg
Azúcares 3.97 g
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