Pizza de salmón con queso brie y eneldo

50 min
Tipo de plato: Pizzas
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina italiana
Alérgenos
Gluten
Gluten
Huevos
Huevos
Leche
Leche
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa de Pizzas 1.0 kg
Harina de sémola 0.1 kg
Salsa de Tomate 0.125 l
Salmón 0.7 kg
Queso brie 0.375 kg
Espinacas congeladas 0.075 kg
Brécol congelado 0.15 kg
Albahaca 2.5 g
Eneldo 10.0 g
Aceite de oliva virgen extra 0.025 l
Queso mozzarella 0.5 kg
Sal 2.5 g
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Harina de fuerza 0.278 kg
Harina floja 0.278 kg
Agua 0.278 l
Aceite de girasol 0.046 l
Masa madre 0.026 kg
Sal 5.556 g
Levadura 22.222 g
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Cebolla 0.042 kg
Ajo 0.067 ud
Pimiento verde 0.025 kg
Tomate triturado 0.167 kg
Aceite de girasol 0.004 l
Elaboración
  • Elaborar la masa para la pizza.
  • Elaborar salsa de tomate.
  • Para el aceite de eneldo:
    • Escaldar el eneldo y la albahaca. Secar bien.
    • Triturar con el aceite de oliva virgen.
  • Cortar en láminas el queso brie.
  • Cortar el salmón en tacos de 1 por 2 cm.

MONTAJE

  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
  • Salsear con la salsa de tomate repartiendo por la superficie cubrir la superficie con la mitad del queso mozzarella y colocar de forma homogénea el salmón, el queso brie y la espinaca. Repartir la otra mitad de queso mozzarella.
  • Introducir en horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
  • Condimentar con el aceite de eneldo.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1381.04
kcal
Carbohidratos
125.22
g
Proteínas
69.66
g
Grasas
65.06
g
Fibra 8.53 g
Ácidos grasos saturados 25.71 g
Ácidos grasos monoinsaturados 21.36 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.26 g
Colesterol 199.95 mg
Calcio 1178.91 mg
Hierro 5.73 mg
Zinc 4.02 mg
Vitamina A 509.0 ug
Vitamina C 29.65 g
Ácido fólico 221.62 ug
Sal (Sodio) 1663.72 mg
Azúcares 1.83 g
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