Brocheta de bonito con ensalada y calabacín relleno de quinoa y verduras

50 min
Tipo de plato: Plato único, Pescado, Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Meses de temporada: Todo el año
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Elaboración
  • Para montar la brocheta:
    • Preelaboraciones de los pescados. Cortar el bonito en dados grandes.
    • Cortar en dados de 2 centímetros la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde.
    • Cortar en mitades los tomates cherry.
    • Insertar en la brocheta un trozo de bonito, otro de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde, luego medio tomate y repetir acabando con el tomate.

Para elaborar esta receta son necesarias:

EMPLATADO

  • Condimentar las brochetas con sal y aceite y cocinar en la plancha caliente por los cuatro lados.
  • Calentar los calabacines en el horno.
  • Colocar la brocheta en el plato y salsear con el refrito, colocar al lado la ensalada de lechugas y el calabacín relleno.
Información nutricional (1 ración)
Energía
684.27
kcal
Carbohidratos
28.51
g
Proteínas
59.21
g
Grasas
36.43
g
Fibra 7.23 g
Ácidos grasos saturados 6.65 g
Ácidos grasos monoinsaturados 17.84 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.85 g
Colesterol 112.6 mg
Calcio 166.03 mg
Hierro 6.16 mg
Zinc 3.94 mg
Vitamina A 669.68 ug
Vitamina C 123.84 g
Ácido fólico 92.96 ug
Sal (Sodio) 333.16 mg
Azúcares 17.07 g
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