45 min
Tipo de cocina: Cocina vegana
Tipo de plato: Pizzas
Alérgenos
Gluten
Gluten
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Alcachofa troceada congelada 0.375 kg
Calabacín 0.3 kg
Pimiento rojo 0.15 kg
Berenjena 0.3 kg
Aceituna kalamata entera 0.15 kg
Sal fina 2.5 g
Sémola en grano 0.1 kg
Oregano seco 2.5 g
Elaboración
  • Elaborar la masa para la pizza.
  • Rehidratar los tomates secos.
  • Lavar y cortar en tiras finas el pimiento rojo.
  • Lavar y cortar el calabacín y la berenjena en cuartos finos.
  • Rallar el tomate o utilizar tomate rallado.
  • Lavar y cortar en mitades los tomates cherry.

Para el relleno:

  • Cocer al vapor las alcachofas durante 6 u 8 minutos.
  • Saltear con un poco de aceite el pimiento rojo, la berenjena, el calabacín y las alcachofas, reservar. 

Para elaborar la pizza:

  • Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado.
  • Salsear con el tomate rallado repartiendo por la superficie y colocar de forma homogénea todos los ingredientes.
  • Introducir en horno de pizzas a 290 ºC durante 4 o 5 minutos.
  • Espolvorear con orégano para servir.

 

Información nutricional (1 ración)
Fibra 16.38 g
Ácidos grasos saturados 2.16 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.67 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.66 g
Colesterol 0.06 mg
Calcio 191.89 mg
Hierro 6.02 mg
Zinc 2.02 mg
Vitamina A 90.2 ug
Vitamina C 83.88 g
Ácido fólico 205.54 ug
Sal (Sodio) 694.55 mg
Azúcares 15.02 g
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