Pizza vegetariana
45 min

Tipo de plato:
Pizzas, empanadas
Temperatura de consumo:
Caliente
Meses de temporada:
Septiembre
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa de Pizzas
1.25 kg
Champiñón
0.3 kg
Calabacín
0.3 kg
Pimiento rojo
0.15 kg
Espinacas congeladas
0.25 kg
Salsa de Tomate
0.3 l
Queso mozzarella
0.5 kg
Sal
2.5 g
Harina de sémola
0.1 kg
Oregano seco
2.5 g
Harina de fuerza
0.347 kg
Harina floja
0.347 kg
Agua
0.347 l
Aceite de girasol
0.058 l
Masa madre
0.032 kg
Sal
6.944 g
Levadura
27.778 g
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
- Masa para la pizza
- Salsa de tomate
- Lavar y filetear finos los champiñones.
- Lavar y cortar en tiras finas el pimiento rojo.
- Lavar y cortar el calabacín en cuartos finos.
- Descongelar las espinacas.
- Estirar la masa con el rodillo y con la sémola hasta que tenga el tamaño adecuado. Si utilizamos la formadora de pizzas zanolli encenderemos la máquina, esperaremos hasta que se caliente y se apaguen los pilotos indicativos y la estiraremos 2 o 4 segundos en función de la consistencia de la masa, que tiene que tener un diámetro de 33 cm.
- Extender encima de la masa la salsa de tomate y colocar de forma homogénea todos los ingredientes para acabar cubriendo la superficie con el queso mozzarella.
- Introducir en el horno de pizzas a 330 ºC durante 3 minutos. Sacar a placa con papel parafinado, añadir el orégano y dejar enfriar antes de meter en la caja de cartón.
- Si es para consumo inmediato dejar 3 minutos más o hasta que esté la masa cocinada al gusto.
REGENERACIÓN
- Calentar el horno a 250 ºC.
- Introducir la pizza en la rejilla del horno colocada a media altura durante unos 4 o 5 minutos.
Información nutricional (1 ración)
Energía
1125.2
kcal
Carbohidratos
158.39
g
Proteínas
43.77
g
Grasas
33.01
g
Fibra
12.88
g
Ácidos grasos saturados
10.88
g
Ácidos grasos monoinsaturados
7.94
g
Ácidos grasos polinsaturados
9.82
g
Colesterol
78.07
mg
Calcio
794.99
mg
Hierro
6.66
mg
Zinc
2.31
mg
Vitamina A
492.43
ug
Vitamina C
58.33
g
Ácido fólico
267.0
ug
Sal (Sodio)
1191.64
mg
Azúcares
7.63
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Aves
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Marisco
- Postre
- Legumbres
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Repostería
- Carnes
- Ensaladas
- Cafes, chocolates e infusiones
- Pastas
- Panes y bolleria
- Plato único
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas