Buñuelos

60 min
Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Ambiente
Alérgenos:
Huevos
Huevos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Soja
Soja
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Masa para Pasta Choux 0.1 kg
Crema pastelera de maizena 0.2 l
Crema inglesa de chocolate 0.06 l
Aceite de girasol 0.15 l
Azúcar 0.05 kg
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Agua 0.1 l
Margarina cremas 0.04 kg
Sal 1.6 g
Harina floja 0.06 kg
Huevos 1.2 ud
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Leche esterilizada 0.2 l
Huevos 1.0 ud
Azúcar 0.04 kg
Maizcrem 0.018 kg
Canela en rama 0.04 ud
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Leche esterilizada 0.06 l
Azúcar 0.012 kg
Maizcrem 0.001 kg
Yema pasteurizada 0.007 kg
Cobertura negra 0.005 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE:

  • Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
  • Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
  • Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
  • Rellenar los buñuelos con la crema pastelera .
  • Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
550.9
kcal
Carbohidratos
36.2
g
Proteínas
6.46
g
Grasas
42.1
g
Fibra 0.55 g
Ácidos grasos saturados 7.77 g
Ácidos grasos monoinsaturados 11.61 g
Ácidos grasos polinsaturados 21.64 g
Colesterol 133.84 mg
Calcio 84.07 mg
Hierro 0.98 mg
Zinc 0.75 mg
Vitamina A 75.95 ug
Vitamina C 0.94 g
Ácido fólico 20.28 ug
Sal (Sodio) 283.36 mg
Azúcares 21.99 g
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