Buñuelos
Alérgenos:
Ingredientes para 5 raciones
Calcular raciones
Masa para Pasta Choux
0.1 kg
Crema inglesa de chocolate
0.06 l
Aceite de girasol
0.15 l
Azúcar
0.05 kg
Leche esterilizada
0.06 l
Azúcar
0.012 kg
Maizcrem
0.001 kg
Yema pasteurizada
0.007 kg
Cobertura negra
0.005 kg
Elaboración
Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:
MONTAJE:
- Calentar el aceite a 170 ºC para freír los buñuelos.
- Detallar botones de pasta choux en una espátula de pastelería y con la ayuda de otra echarlos al aceite.
- Una vez dorados sacar de la sartén y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Emborrizar los buñuelos con azúcar en grano.
- Rellenar los buñuelos con la crema pastelera .
- Emplatar acompañado de crema inglesa de chocolate.
Información nutricional (1 ración)
Energía
550.9
kcal
Carbohidratos
36.2
g
Proteínas
6.46
g
Grasas
42.1
g
Fibra
0.55
g
Ácidos grasos saturados
7.77
g
Ácidos grasos monoinsaturados
11.61
g
Ácidos grasos polinsaturados
21.64
g
Colesterol
133.84
mg
Calcio
84.07
mg
Hierro
0.98
mg
Zinc
0.75
mg
Vitamina A
75.95
ug
Vitamina C
0.94
g
Ácido fólico
20.28
ug
Sal (Sodio)
283.36
mg
Azúcares
21.99
g
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Recetas necesarias
-
Tipo de plato
- Plato único
- Zumos, batidos y refrescos
- Hamburguesas
- Cervezas
- Carnes
- Pizzas, empanadas
- Pintxos y tapas
- Sopas y cremas
- Cócteles
- Postre
- Panes y bolleria
- Bocadillos y sándwiches
- Helados y sorbetes
- Aves
- Marisco
- Repostería
- Cafes, chocolates e infusiones
- Legumbres
- Desayunos y brunch
- Aperitivos y canapés
- Pastas
- Ensaladas
- Pescado
- Arroces
- Verduras y hortalizas
- Huevos
- Quesos
- Empanadas
- Licores
- Temperatura de consumo
- Tipo de cocina
- Elaboraciones complementarias
- Técnica de conservación
- Platos de temporada
-
- Aves
- Bebidas
- Carnes
- Caza de pelo
- Caza de pluma
- Cereales
- Condimentos, especias y aditivos
- Conservas, encurtidos y escabeches
- Cortes de carnes
- Cortes de pescado
- Cortes de verdura
- Despojos
- Frutos secos
- Grasas comestibles y vinagres
- Hierbas aromáticas
- Huevos y derivados
- Insectos
- Leche, nata y derivados
- Legumbres
- Marisco
- Material de cocina y pastelería
- Material de servicio
- Pasta, arroces, harinas y derivados
- Pescados
- Productos cárnicos, salazones, adobos y fiambres
- Productos de pastelería y panadería
- Setas
- Técnicas de cocina y pastelería
- Técnicas de servicio
- Verduras, frutas, tubérculos y algas