45 min
Vegetarian Suitable for vegetarians
Type of dish: Pastries
Temperature: Room temperature
Allergens:
Eggs
Eggs
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Soy
Soy
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Confruti apricot 0.021 kg
Plain flour 0.107 kg
Strong flour 0.107 kg
Water 0.107 l
Table salt 3.429 g
Margarine puff pastry 0.214 kg
Sterilised milk 0.036 l
Sugar 0.007 kg
Creamed corn 0.0 kg
Pasteurised egg yolk 0.004 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

MONTAJE

  • Cortar con un corta pastas el hojaldre en forma de cuadrado de 15X15 cm. 
  • Cortar para formar el molinillo sin llegar al centro.
  • Colocar sobre el centro el confruti de frambuesa.
  • Doblar las puntas hacia dentro, sobre el confruti para que quede adherido.
  • Pintar con huevo el hojaldre para que adquiera brillo al hornear.
  • Meter al horno a 220 ºC hasta que el hojaldre esté hecho.
  • Sacar y dejar enfriar, poner un botón en centro de crema pastelera, espolvorear con azúcar glass antihumedad y sobre esta media guinda roja.
  • Emplatar acompañado de coulis de frambuesa o crema inglesa de chocolate.
Nutritional information (1 portion)
Fiber 1.79 g
Saturates 10.13 g
Monounsaturated fatty acids 9.88 g
Polyunsaturated fatty acids 16.52 g
Cholesterol 87.51 mg
Calcium 52.03 mg
Iron 0.9 mg
Zinc 0.64 mg
Vitamin A 27.08 ug
Vitamin C 1.32 g
Folic acid 16.45 ug
Salt (Sodium) 655.19 mg
Sugars 11.09 g
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