Apple crumble with vanilla ice cream

90 min
Type of dish: Dessert
Temperature: Hot
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Eggs
Eggs
Nuts
Nuts
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Crumble 0.5 kg
Icing sugar 0.02 kg
Vanilla ice cream 0.25 l
Fresh currants 0.025 kg
Mint 1.0 g
Glazed fruit 75.0 g
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Plain flour 0.175 kg
Sugar 0.125 kg
Ground almond 0.075 kg
Butter 0.125 kg
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Sterilised milk 0.125 l
Cream 0.05 l
Vanilla 0.25 ud
Egg yolk 2.0 ud
Sugar 0.029 kg
Ice cream stabiliser 5.0 g
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Sugar 0.1 kg
Water 0.1 l
Medium golden apple 0.1 kg
Oranges 0.1 kg
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

EMPLATADO

  • Precalentar el horno a 180 ºC.
  • Pelar la manzana, cortar en 2 mitades, descorazonar y cortar en dados .
  • Emborrizar los dados de manzana con azúcar mezclado con un poco de ácido cítrico.
  • Engrasar el interior del recipiente, donde se vaya a servir, con un poco de mantequilla y rellenar con la manzana.
  • Cubrir la manzana en dados con el crumble y asar el conjunto hasta que se coloree ligeramente.
  • Espolvorear con azúcar glass y colocar una quenefa de helado sobre el crumble.
  • Decorar con una rodaja de manzana glaseada, un racimo de grosellas o un cogollo de menta fresca.

Observaciones:

  • Parte de la manzana golden es para realizar la fruta glaseada.
Nutritional information (1 portion)
Energy
720.27
kcal
Carbohydrates
89.67
g
Proteins
8.96
g
Lipids
35.93
g
Fiber 2.18 g
Saturates 14.67 g
Monounsaturated fatty acids 7.57 g
Polyunsaturated fatty acids 1.23 g
Cholesterol 167.76 mg
Calcium 63.65 mg
Iron 1.23 mg
Zinc 0.79 mg
Vitamin A 321.28 ug
Vitamin C 13.06 g
Folic acid 29.65 ug
Salt (Sodium) 35.61 mg
Sugars 58.5 g
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