Baked vegetables and potato pie with champignons

75 min
Temperature: Hot, Warm
Cuisine type: Vegan cuisine
Type of dish: Vegetables
Allergens
Gluten
Gluten
Milk
Milk
Sulfites
Sulfites
Ingredients for 5 portions
Ingredients for portions/units
Potatoe 0.4 kg
Margarine 0.006 kg
Sunflower oil 0.2º 0.006 l
Garlic 0.9 ud
Onion 0.4 kg
Leek 0.3 ud
Carrot 0.35 kg
Sweet pepper 0.375 kg
Champignons 0.4 kg
Tomato sauce 0.5 l
Mushroom cream 0.2 l
Grated cheese 0.1 kg
Leek 0.8 ud
Table salt 3.75 g
See Recipe
Onion 0.167 kg
Garlic 0.267 ud
Green bell pepper 0.1 kg
Diced tomato 0.667 kg
Sunflower oil 0.2º 0.017 l
See Recipe
Onion 0.047 kg
Champignons 0.04 kg
Sunflower oil 0.2º 0.001 l
Txuri flour (R) 0.009 kg
Vegetable stock 0.2 l
Table salt 1.0 g
Elaboration

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Para las verduras del montadito:
    • Cortar la patata panadera y pocharla.
    • Picar el ajo en brunoise, la cebolla en juliana , el puerro en medias lunas y el pimiento en dados, pochar por orden de dureza.
    • Por último añadir a las verduras pochadas el champiñón fileteado, dejar cocinar todo junto.
    • Cortar las zanahorias en dados y cocer.
    • Preparamos también los aros o juliana de puerro y freírlos previamente enharinados.
    • Poner en una bandeja engrasada con margarina la patata bien solapada y salar.
    • Trabar todas las verduras con la crema de champiñones y extenderlas sobre la patata pochada a modo de pastel espolvorear con un poco de queso (opcional el queso) y meter al horno durante 20 minutos.
  • Acompañar con la salsa de tomate y el puerro frito.
Nutritional information (1 portion)
Energy
568.72
kcal
Carbohydrates
71.19
g
Proteins
25.77
g
Lipids
15.36
g
Fiber 25.33 g
Saturates 5.14 g
Monounsaturated fatty acids 3.31 g
Polyunsaturated fatty acids 5.04 g
Cholesterol 21.46 mg
Calcium 818.62 mg
Iron 10.31 mg
Zinc 3.09 mg
Vitamin A 1907.86 ug
Vitamin C 239.03 g
Folic acid 502.31 ug
Salt (Sodium) 738.86 mg
Sugars 48.28 g
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