Montadito de verduras con patatas y champiñones

120 min
Vegetarian Apto para vegetarianos
Tipo de plato: Verduras y hortalizas
Temperatura de consumo: Caliente
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Patatas 0.6 kg
Margarina 0.006 kg
Ajo 0.9 ud
Cebolla 0.4 kg
Puerro 0.3 ud
Zanahoria 0.35 kg
Pimiento morrón 0.375 kg
Puerro 0.8 ud
Sal 3.75 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

  • Para las verduras del montadito:
    • Cortar la patata panadera y pocharla.
    • Picar el ajo en brunoise, la cebolla en juliana , el puerro en medias lunas y el pimiento en dados, pochar por orden de dureza.
    • Por último añadir a las verduras pochadas el champiñón fileteado, dejar cocinar todo junto.
    • Cortar las zanahorias en dados y cocer.
    • Preparamos también los aros o juliana de puerro y freírlos previamente enharinados.
    • Poner en una bandeja engrasada con margarina la patata bien solapada y salar.
    • Trabar todas las verduras con la crema de champiñones y extenderlas sobre la patata pochada a modo de pastel espolvorear con un poco de queso (opcional el queso) y meter al horno durante 20 minutos.
  • Acompañar con la salsa de tomate y el puerro frito.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 11.66 g
Ácidos grasos saturados 4.59 g
Ácidos grasos monoinsaturados 3.31 g
Ácidos grasos polinsaturados 4.2 g
Colesterol 21.46 mg
Calcio 536.0 mg
Hierro 5.62 mg
Zinc 1.97 mg
Vitamina A 1436.92 ug
Vitamina C 120.45 g
Ácido fólico 166.66 ug
Sal (Sodio) 678.54 mg
Azúcares 13.6 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.