Txerri-azpizuna laranja-saltsarekin
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Txerri-azpizuna
0.8 kg
Baratxuri-buruak
2.0 ud
Patata
0.4 kg
Esne-gaina
0.5 l
Idiazabal gazta
0.1 kg
Tipulina
5.0 g
Gatz fina
3.0 g
Oliba olio sendoa
0.2 l
Ispilu-almibarra
0.125 l
Elaborazioa
Txarri azpizunerako:
- Txarri azpizunari gantza kendu. Zigillatu egin zartagin baten eta utzi bukatzen labean. Ondoren, anoak egin eta emaitza gorde zerbitzura arte.
Hornidurako patatentzako:
- Patatak okiña erara moztu, salteatu berakatz apur batekin eta egosi esnegainetan, gatza eta piperbeltz zuria emanda. Maribainuan mantendu patatak
Sagar-konpotarako:
- Sagar purea egiteko sagarrak egosi pittin bat gurinarekin. Egin ondoren pasatu termomixean pure bat lortzen. Maribainuan mantendu.
Saltsarako:
- Curaçao gorria eta azukrea sutean karamelizatu, limoi eta laranjaren zukua gehitu eta utzi gutziagotzen. Ondoren, luzatu pittin bat daukagun demiglacearekin eta gurina dadotxo batzuk bota, maribainuan mantenduz zerbitzura arte.
Apaingarrirako:
- Laranja zuritu eta azalari zuria dana kendu.
- Julianan moztu eta 3 uretan galdarreztatu.
- Xukatu eta ispilu-almibarran egosketa bukatu.
- Almibarra gorde.
MUNTAIA
- Berotu azpizuna labean , 180 ºC-tan. Bitartean, patatak kokatu uztai batekin platerrean. Sagar purearekin malko bat platerrean jarri. eta platerratze gunera hurbildu laranja saltsa eta idiazabal kurruxkaria.
- Azpizuna platerratu altuera hartzen. Saltsa eman hari batzuk eginez platerrean. Gazta kurruxkaria azpizunean finkatu eta tipulin hari bat beste azpizunaren gainean jarri.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
1567.57
kcal
Karbohidratoak
56.85
g
Proteinak
43.14
g
Koipeak
122.91
g
Zuntza
4.03
g
Gantz azido aseak
54.59
g
Gantz azido monoasegabeak
52.16
g
Gantz azido poliasegabeak
6.85
g
Kolesterola
334.5
mg
Kaltzioa
248.08
mg
Burdina
3.42
mg
Zinka
3.74
mg
A bitamina
813.7
ug
C bitamina
61.8
g
Azido folikoa
50.52
ug
Gatza (Sodioa)
443.3
mg
Azukreak
37.85
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Hegaztiak
- Pizzak, enpanada
- Pintxoak
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Lekaleak
- Pastak
- Itsaskiena
- Gozokiak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Okelak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Likore
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak