Ragouta concassé tomatearekin

90 min
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Lepoaldea 1.25 kg
Azenarioak 0.125 kg
Tipula 0.125 kg
Porrua 0.4 ud
Ardo zuria 0.05 l
Gatz fina 0.015 g
Maizcrem 0.025 kg
Oliba-olio 0.125 l
Barazki-salda, hautsean 0.008 kg
Ura 1.5 l
Tomate udarekara 0.4 kg
Oliba-olio 0.013 l
Gatz fina 3.0 g
Azukrea 0.003 kg
Elaborazioa

 Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak beharrezkoak dira

  • Concassé tomatea
  • Ragouta:
    • Bota gatza eta piperbeltza. Maicena pixka bat eta saltatu haragia.
    • Kendu koipea, sueztitu hornigaietarako barazkiak, gehitu haragia, eta utzi izerditzen.
      Utzi urritzen, bota hondo iluna haragia estali arte, eta utzi egosten haragia samurtu eta barazkiak desegin arte.
    • Bota gatza eta jarri loditasun-puntuan behar izanez gero. Jarri plaketan, gehitu concassé tomatea,  saltsaz estali eta mantendu bero zerbitzatu arte.

ONTZIRATZEA

  • 300 g haragi banatu ontzietan (2 anoa). Jarri ontzi bakoitzean saltsa,140 g.
    Gehitu 80 g tomate concasse.
  • Jarri balbula balvopackarekin.
  • Sartu %100eko hezetasuna lurrun-labean eta pasteurizatu 80ºC-tan 60 minutuz (produktuaren barruko tenperatura 75/80 ºC-ra iritsiko da 40 minututan, eta 20 minutu gehiago utziko ditugu pasteurizatzen).
  • Eraitsi (bihotzeko tenperatura 10 ºC-tik behera bi ordu baino gutxiagoan).
  • Gorde hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean.

BEROTZEA

  • Ontzi berean,% 100eko hezetasuna duen lurrun-labean birsortu.
  • Banako errazioen kasuan, mikrouhin-labean ere birsortu daitezke, 3 minutuz potentzia maximoan.
  • Berotzeko beste modu bat produktua ontzitik ateratzea eta sautean berotzea da.

 

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.17 g
Gantz azido aseak 25.27 g
Gantz azido monoasegabeak 45.11 g
Gantz azido poliasegabeak 5.43 g
Kolesterola 162.64 mg
Kaltzioa 107.65 mg
Burdina 6.32 mg
Zinka 8.43 mg
A bitamina 341.89 ug
C bitamina 14.88 g
Azido folikoa 56.92 ug
Gatza (Sodioa) 1117.52 mg
Azukreak 7.14 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.