Ostra eta laranjazko pilpilean eginiko bakailao entsalada
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Bakailao-solomoa
0.5 kg
Zukurako laranjak
0.2 kg
Goma Xantana
2.0 g
Huevas de salmón
5.0 g
Huevas de arenque
5.0 g
Micromezclum, poltsa
1.0 g
Barazki buketa
1.0 ud
Laranja hautsa
0.006 kg
Aceite de oliva suave
0.05 l
Limón
0.05 kg
Escarola
0.1 ud
Escarola morada
0.1 ud
Lechuga hoja de roble
0.1 ud
Achicoria roja
0.1 ud
Rabanito
0.025 kg
Tomate cherry
0.05 kg
Elaborazioa
Bakailoarentzat:
- Konfitatu -su motelean- berakatz xerrak AOVEan. Gorritu ondoren, kendu eta erreserbatu.
- Gehitu bakailoa -azala gorantza- olioa epel dagoenean, eta egiten utzi su motelean.
- Bakailoa eginda dagoenean, epeltzen utzi. Banatu bakailo-olioa eta emultsionatu pil-pil-a hagaxka edo iragazki batekin, sendoa utzi.
Laranjazko pil-pilarentzat:
- Egin laranja zukua eta erreserbatu azalak.
- Eman zukuari gorputza lodigarri batekin, -Xantana, adbz-, ez du zaporea ezta zukuaren kolorea aldatzen.
- Nahastu parte berdinetan pil-pil-a eta laranja saltsa, jarri lodiera puntuan (gehitu laranja zukua loditua, beharrezkoa bada).
Hornidurarentzat:
- Egin barazki bouqueta, barazki berdeekin bakarrik (errukula, berro, albaka eta estragoia).
- Ozpin-olioa bouquetarentzat.
Apaindu laranja hautsarekin, izokin-arrabekin eta sardinazarrarekin
MUNTAIA
- Zabaldu ostrak, atara haragia, jarri plater batean filmauta eta kuzinatu mikro-uhinean 20 segundu.
- Atara ostra bakoitzetik bi xerra.
- Atara xerrak konfitatutako bakailoari.
- Jarri platerearen laranjazko pil-pil-a, gainean ostra eta bakailo pertsiana bat.
- Jarri apailatutako bouqueta -mezclum- pertsianaren izpina batean.
- Saltseatu gainetik estaltzera iritsi gabe.
- Apaindu izokin-arrabekin, sandinazarra eta laranja hautsarekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
229.14
kcal
Karbohidratoak
5.08
g
Proteinak
14.0
g
Koipeak
16.53
g
Zuntza
1.93
g
Gantz azido aseak
2.29
g
Gantz azido monoasegabeak
12.12
g
Gantz azido poliasegabeak
1.62
g
Kolesterola
40.8
mg
Kaltzioa
63.14
mg
Burdina
1.75
mg
Zinka
1.33
mg
A bitamina
56.26
ug
C bitamina
31.62
g
Azido folikoa
60.99
ug
Gatza (Sodioa)
115.26
mg
Azukreak
4.24
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Garagardoak
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Koktelak
- Otartekoak eta andwichak
- Gozokiak
- Entsaladak
- Azkenburukoa
- Pizzak, enpanada
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Pintxoak
- Gosariak eta brunch
- Lekaleak
- Itsaskiena
- Ogia eta opilgintza
- Zopak eta Kremak
- Hegaztiak
- Okelak
- Hanburgesak
- Pastak
- Plater bakarra
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Enpanadak
- Gaztaiak
- Likore
- Aperitiboak eta kanapeak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza amerikarra
- Sukaldaritza europarra
- Arabiar sukaldaritza
- Sukaldaritza mexikarra
- Entomofagia (intsektuak)
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Sukaldaritza asiarra
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza italiarra
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Sasoiko platerrak
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak