Itxaskiz barrubetetako piper berde frijituak

120 min
Plater mota: Aperitiboak eta kanapeak, Itsaskiena, Berdurak eta barazkiak, Pintxoak
Tenperatura: Epela, Giro-tenperatura
Denboraldiko hilabeteak: Ekaina, Uztaila, Abuztua, Iraila, Urria
Alergenoak:
krustazeo
krustazeo
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
Oskoldun fruituen aztarnak
Oskoldun fruituen aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bertako piper berdea 5.0 ud
Otarrainxka 0.08 kg
Muskuilu-alea, izoztua 0.03 kg
Irin ahula 0.05 kg
Arrautzak 0.3 ud
Ogi arraspatua 0.05 kg
Gatz fina 0.0 g
Oliba-olio 0.15 l
Bexamel (roux 70x70) barrubeteentzako 0.1 l
Ikusi Errezeta
Esne esterilizatua 0.1 l
Margarina 0.007 kg
Irin ahula 0.007 kg
Piperbeltz zuria, ehoa 0.02 g
Intxaur muskatuaren hautsa 0.02 g
Gatz fina 0.5 g
Elaborazioa

Piperrak prestatzeko:

  • Frijitu piperrak pixkat malguak izateko. Utzi hozten.
  • Zabaldu piperrak artazi batekin eta kendu barruko haziak.

Barrubeteta prestatzeko:

  • Zuritu eta txikitu otarrainxkak.
  • Zabaldu muskuiluak saute batean fumetarekin.
  • Kendu haragia eta txikitu.
  • Egin besamela roux zuri batetik hasita: gurina otarrainxka eta muskuiluekin kuzinatu da.
  • Igaro besamela erretitu batera eta estali film-orriarekin lehortu ez dadin.
  • Eraitsi eta erreserbatu.

MUNTAIA

  • Jarri besamela gozogintzako mauka batean.
  • Bete piperrak eta birrineztatu (atzeko zatia estaltzeko).
  • Frijitu olio askotan. Asko ez bete, olioaren tenperatura ez jaisteko.
  • Igaro piperrak azpil batera paper xurgatzailearekin, gehiegizko olioa kentzeko.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
386.05
kcal
Karbohidratoak
16.5
g
Proteinak
5.29
g
Koipeak
32.94
g
Zuntza 1.12 g
Gantz azido aseak 4.87 g
Gantz azido monoasegabeak 24.43 g
Gantz azido poliasegabeak 3.26 g
Kolesterola 39.38 mg
Kaltzioa 61.77 mg
Burdina 1.13 mg
Zinka 1.13 mg
A bitamina 85.7 ug
C bitamina 30.75 g
Azido folikoa 14.18 ug
Gatza (Sodioa) 169.0 mg
Azukreak 1.61 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.