Hegaluze-mendrezka pipar oliozpinarekin

30 min
Tenperatura: Hotza
Alergenoak
arraina
arraina
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Atun-mendrezka oliotan 0.25 kg
Tipuletak 1.0 ud
Ogia 25.0 g
Elaborazioa

Para esta receta, son las siguientes elaboraciones:

  • Bonito en aceite
  • Piperrada
  • Vinagreta de piparras:
    • Cortar las piparras en aros finos y la cebolleta en brunoise. Mezclar con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite.

Para la decoración:

  • Cortar ajos en brunoise y hacer un refrito. Una vez hecho sacar el ajo del refrito y ponerlo encima de papel absorbente, por tanto crearemos un crujiente de ajo que mas adelante utilizaremos como decoración.
  • Ramas de cebollino.

Para la base:

  • Cortar el pan en rodajas y untar con mantequilla.
  • Tostar el plan en la plancha por ambos lados.

MONTAJE

  • Colocar de base el pan, encima de las tiras de piperrada.
  • Poner la ventresca en forma de libro encima de la piperrada.
  • Condimentar con un poco de la vinagreta.
  • Para terminar decorar con un poco de crujiente de ajos espolvoreado y una rama de cebollino.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.32 g
Gantz azido aseak 2.78 g
Gantz azido monoasegabeak 7.94 g
Gantz azido poliasegabeak 7.11 g
Kolesterola 32.53 mg
Kaltzioa 114.14 mg
Burdina 2.3 mg
Zinka 0.83 mg
A bitamina 107.38 ug
C bitamina 86.22 g
Azido folikoa 35.2 ug
Gatza (Sodioa) 326.19 mg
Azukreak 4.64 g
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