Hegaluze-mendrezka pipar oliozpinarekin
30 min
Plater mota:
Aperitiboak eta kanapeak
Tenperatura:
Hotza
Alergenoak:
Osagaiak 5 anoentzat
Anoak kalkulatu
Atun-mendrezka oliotan
0.25 kg
Tipuletak
1.0 ud
Ibarrako piperminak
25.0 g
Piperrada
0.25 kg
Ogia
25.0 g
Tipula
0.25 kg
Piper berdea
0.25 kg
Oliba-olio
0.1 l
Piper gorria
0.25 kg
Gatz fina
1.0 g
Tomate saltsa
0.05 l
Elaborazioa
Para esta receta, son las siguientes elaboraciones:
- Bonito en aceite
- Piperrada
- Vinagreta de piparras:
- Cortar las piparras en aros finos y la cebolleta en brunoise. Mezclar con un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite.
Para la decoración:
- Cortar ajos en brunoise y hacer un refrito. Una vez hecho sacar el ajo del refrito y ponerlo encima de papel absorbente, por tanto crearemos un crujiente de ajo que mas adelante utilizaremos como decoración.
- Ramas de cebollino.
Para la base:
- Cortar el pan en rodajas y untar con mantequilla.
- Tostar el plan en la plancha por ambos lados.
MONTAJE
- Colocar de base el pan, encima de las tiras de piperrada.
- Poner la ventresca en forma de libro encima de la piperrada.
- Condimentar con un poco de la vinagreta.
- Para terminar decorar con un poco de crujiente de ajos espolvoreado y una rama de cebollino.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Energia
261.63
kcal
Karbohidratoak
9.69
g
Proteinak
14.28
g
Koipeak
18.07
g
Zuntza
2.32
g
Gantz azido aseak
2.78
g
Gantz azido monoasegabeak
7.94
g
Gantz azido poliasegabeak
7.11
g
Kolesterola
32.53
mg
Kaltzioa
114.14
mg
Burdina
2.3
mg
Zinka
0.83
mg
A bitamina
107.38
ug
C bitamina
86.22
g
Azido folikoa
35.2
ug
Gatza (Sodioa)
326.19
mg
Azukreak
4.64
g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.
Beharrezko errezetak
-
Plater mota
- Plater bakarra
- Zukuak, irabiatuak eta freskagarriak
- Hanburgesak
- Garagardoak
- Okelak
- Lekaleak
- Pizzak, enpanada
- Zopak eta Kremak
- Koktelak
- Ogia eta opilgintza
- Otartekoak eta andwichak
- Izozkiak eta Sorbeteak
- Gozokiak
- Itsaskiena
- Kafeak, txokolateak eta infusioak
- Pastak
- Pintxoak
- Azkenburukoa
- Gosariak eta brunch
- Aperitiboak eta kanapeak
- Entsaladak
- Hegaztiak
- Arraina
- Arrozak
- Berdurak eta barazkiak
- Arrautzak
- Gaztaiak
- Enpanadak
- Tenperatura
-
Sukaldaritza mota
- Sukaldaritza peruarra
- Sukaldaritza mexikarra
- Arabiar sukaldaritza
- Bostgarren gama sukaldaritza
- Sukaldaritza europarra
- Sukaldaritza italiarra
- Sukaldaritza frantsesa
- Sukaldaritza amerikarra
- Hego Amerikako sukaldaritza
- Entomofagia (intsektuak)
- Sukaldaritza asiarra
- Glutenik gabeko sukaldaritza
- Euskal sukaldaritza
- Sukaldaritza beganoa
- Osagarriak
- Kontserbatzeko teknika
- Meses de temporada*
-
- Arrainak
- Arrainen ebakerak
- Arrautzak eta eratorriak
- Barazkiak, frutak, tuberkuluak eta algak
- Barazkien ebakerak
- Belar usaintsuak
- Edariak
- Errailak
- Esnea, esne-gaina eta esnekiak
- Fruitu lehorrak
- Haragiak
- Haragien ebakerak
- Haragi-produktuak, gazituak, ontzutuak eta fianbreak
- Hegaztiak
- Intsektuak
- Itsaskiak
- Koipe jangarriak eta ozpinak
- Kontserbak, ozpinetakoak eta eskabetxeak
- Lekaleak
- Lumadun ehizakia
- Ongailuak, espezieak eta gehigarriak
- Pastak, arrozak, irinak eta eratorriak
- Pastelgintza- eta okintza-produktuak
- Perretxikoak
- Sukaldeko eta gozotegiko materiala
- Sukaldeko eta gozotegiko teknikak
- Ugaztun ehizakia
- zerbitzuko materiala
- Zerbitzuko teknikak
- Zerealak