Hegaluze fricassé-a

• Garbitu hegaluzea eta atera anoak, medailoitan, trontzatan, edo trontza-erditan, tamainaren arabera.

 Errezeta hau egiteko hurrengo elaborazioak behar dira:

• Prestatu fumeta.
• Garbitu barrengorria, xerratu eta salteatu.
• Xehatu tipulatxa brunoisean eta sueztitu, gehitu gatz eta irindun hegaluzea, eta eman pare bat buelta. 
• Behar izanez gero, bota irin pixka bat gehiago, busti ardoarekin eta brandyarekin, gutxitzea eta busti fumetarekin. 
• Gehitu tomate-saltsa, eta utzi egosten. 
• Gehitu salteatutako barrengorriak, eta jarri puntuan, hautseztatu perrexilarekin brunosean.