Barazki-arroza, ahuakate min saltsarekin

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Egin hondo bat barazkien indartzailearekin.
• Marka egin:
  • Nahastu arroza gatzarekin. Erreserbatu.
  • Txikitu brunoise eran; tipula eta baratxuria, laurdenetan; txanpiñoia, dadotan; piper berdea, kalabazina, azenarioa eta berenjena eta leka erronboetan.
  • Jarri baratxuria, tipula, piperra, txanpiñoia, kalabazina eta berenjena, ordena horretan.
  • Elkartu osagai guztiak eta erregosi su leunean
  • Gehitu nahasketari kurkuma, erregosi erre gabe, eta, ondoren, gehitu tomate-saltsa.
  • Multzoa minutu batzuk prestatu.
  • Egosi azenarioa eta leka bereizita, gorde.
• Arroza egin:
  • 65 zentimetroko diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
  • Gehitu oliba-olio leuna.
  • Gehitu arroza, salteatu multzoa bi minutuz.
  • Gehitu barazkien marka, eta busti salda ondo beroarekin, fideo gainera erortzen denean irakin dezan.
  • 6 minutu inguru prestatu, "al dente" utzi eta gazitu.
  • Gehitu goarnizioa: azenarioa eta zorroa. Homogeneoki banatzea.
  • Pausatu estalita 5 minutuz.

MONTAJE

• 400 g arroz platerean jarri.
• Ahuakate min saltsarekin lagundu daiteke