Ahuntz-gazta eta errukula pizza

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

• Egin pizza orea.
• Egin tomate saltsa.
• Tomatetxoak garbitu eta moztu.
• Ebaki xerratan ahuntz-gazta, handia bada laurdenetan.
• Gazta parmesanoaren lauza finak egitea.
• Piñoiak txigortu.
• Xukatu olibak.
• Luzatu orea arrabolarekin eta semolarekin, tamaina egokia izan arte. Pizza zanolli formadorea erabiltzen badugu, makina piztu, berotu eta pilotu indikatiboak itzali arte itxaron, eta 2 edo 4 segundo luzatuko dugu, masaren sendotasunaren arabera, 33 cm-ko diametroa izan behar baitu.
• Gehitu tomate-saltsa eta zabaldu masaren gainazalean modu homogeneoan.
• Jarri gainean gazta xerrak, tomatetxoak, parmesanoa, olibak eta gazta mozarella.
• Sartu pizza-labean 330 ºC-tan 3 minutuz. Atera parafinatutako papera duen plakara eta utzi hozten kartoizko kaxan sartu aurretik.

BEROTZEA

• Berotu labea 250 º-tan.
• Sartu pizza altuera ertainean jarritako labearen saretan, 4 edo 5 minutuz.
• Labetik kanpo, gehitu gainetik errukula eta oliba-olio minarekin atondu .