Arroza beltza Mimcooken alioli saltsaz lagunduta

60 min
Plater mota: Arrozak
Tenperatura: Beroa
Meses de temporada*: Urte osoa
Alergenoak:
apioa
apioa
arrautzak
arrautzak
arraina
arraina
glutena
glutena
esnea
esnea
moluskuak
moluskuak
soja
soja
sulfitoak
sulfitoak
Krustazeo-aztarnak
Krustazeo-aztarnak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Bonba arroza 0.5 kg
Gatz fina 12.5 g
Tipula 0.4 kg
Piper berdea 0.06 kg
Begihandi gorputz izoztua 0.7 kg
Ardo zuria 0.1 l
Ura 2.7 l
Arrain-salda, hautsean 0.01 kg
Txipiroi-tinta 0.025 kg
Maionesa 0.15 l
Limoiak 0.15 kg
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Tomate saltsa
  • Egin fumet bat urarekin, arrain hautsaren kontzentratuarekin eta txipiroi tintarekin. Irakin.
  • Itsas marka egitea:
    • Garbitu txipiroiak eta zatitu 1 cm-ko kubotan.
    • Txikitu baratxuria, tipula eta piperra brunoise fin-finean.
    • Erregosi baratxuria oliba-olio leunean, hotzetik hasita. - Pilpilatzen hasten denean, gehitu tipula eta piper berdea, gogortasun-ordenaren arabera, eta erregosi.
    • Gehitu txipiroiak eta erregosi multzoa ura galdu arte.
    • Gehitu ardo zuria eta utzi murrizten.
    • Gehitu piperrautsa, erregosi erre gabe, eta gehitu tomate-saltsa.
    • Sukaldatu minutu batzuk multzoa.
    • Erreserbatu.

Paellera:

  • 65 cm diametroa duen paellera berotu 5 mahaikiderentzat.
  • Gehitu oliba-olio leuna.
  • Gehitu arroza gatzarekin eta erregosi.
  • Itsas marka  gehitu eta erregosi .
  • Busti iurakiten dagoen fumetarekin.
  • Multzoa uniformeki mugitu eta berdindu.
  • Arroza sukaldatu Mimcooken jarraibideei jarraituz.
  • Arroza pausatu, platereratu eta zerbitzatu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 2.04 g
Gantz azido aseak 16.76 g
Gantz azido monoasegabeak 95.05 g
Gantz azido poliasegabeak 10.69 g
Kolesterola 78.5 mg
Kaltzioa 94.58 mg
Burdina 1.59 mg
Zinka 0.23 mg
A bitamina 276.08 ug
C bitamina 36.27 g
Azido folikoa 18.24 ug
Gatza (Sodioa) 1806.2 mg
Azukreak 2.68 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.