Alergenoak:
sulfitoak
sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Tipula 0.05 kg
Azenarioak 0.038 kg
Porrua 0.5 ud
Haragi xehatua 0.375 kg
Gatz fina 10.0 g
Ezkai 0.5 g
Oregano lehorra 0.5 g
Ardo beltza 0.05 l
Oliba-olio 0.025 l
Tomate saltsa 0.75 l
Elaborazioa

Errezeta horretarako, honako elaborazio hauek egin behar dira:

  • Tomate saltsa
  • Moztu brunoisean tipula, azenarioa eta porrua.
  • Erregosi barazkiak gogortasunaren arabera, gehitu haragi xehatua eta erregosi.
  • Busti ardo beltzarekin, utzi murrizten.
  • Gehitu tomate-saltsa eta aromatikoak.
  • Haragi xehatua denez, gutxienez 75 ºC-ra iritsi behar da.
  • Jarri gatz-puntuan.
  • Jarri 2 anoa 1/8 ontzitxo bakoitzean, 150 g anoa bakoitzeko, hau da, 300 g barketa bakoitzean.
  • Gutxienez 10 ºC-ra erortzea 2 ordu baino gutxiagoan.

PASTEURIZAZIOA

  • Ontziak termosellatu, eta balbula balvopackarekin jarri.
  • Sartu lurrun-labean % 100eko hezetasuna, eta pasteurizatu 96 ºC-tan 60 minutuz.
  • Abatirra (bihotzeko tenperatura 10 ºC baino gutxiagora, bi ordu baino gutxiagoan).
  • Hotz-ganberan 0 ºC eta 4 ºC artean kontserbatzea.

BEROTZEA

  • Atera produktua ontzitik eta berotu sutan lapiko batean.
  • Gehitu egositako eta xukatutako orea; eta horren gainean orea egosteko salda pixka bat, behar izanez gero.
  • Amaitu gazta parmesanozko lauza batzuekin.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 4.8 g
Gantz azido aseak 7.48 g
Gantz azido monoasegabeak 12.27 g
Gantz azido poliasegabeak 4.83 g
Kolesterola 44.3 mg
Kaltzioa 191.63 mg
Burdina 4.72 mg
Zinka 2.52 mg
A bitamina 111.54 ug
C bitamina 59.72 g
Azido folikoa 117.39 ug
Gatza (Sodioa) 815.12 mg
Azukreak 5.67 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.