Abaraska

Osagaiak
Elaborazioa
Nutrizio-informazioa

4 h

Plater mota: Azkenburukoa

Tenperatura: Hotza

Alergenoak:

Osagaiak 5 anoentzat Anoak kalkulatu

Noisette gurinezko krema harrotua 287.5 g

Hur - erromero streusel-a 165.0 g

Hur karamelotuak 75.0 g

Ezti-izozkia 0.2 l

Polen estalkia 250.0 g

Ardi esne errearen izozkia 0.25 l

Limoi - jengibrezko gela 75.0 g

Lore jangaiak 0.025 kg

Polen eta ezti gelatina 100.0 g

Noisette gurinezko krema harrotua (287.5 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Gurina 0.125 kg

Gorringoak 1.25 ud

Azukrea 0.013 kg

Esne-gaina 0.125 l

Arrain-isatsak 0.75 g

Gatz ezkatak 1.875 g

Hur - erromero streusel-a (165.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Irin ahula 0.038 kg

Azukrea 0.05 kg

Hurrak 0.038 kg

Gurina 0.04 kg

Erromeroa, poltsa 0.75 g

Hur karamelotuak (75.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.038 l

Azukrea 0.029 kg

Eztia 0.006 kg

Hurrak 0.005 kg

Ezti-izozkia (0.2 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Esne-gaina 0.025 l

Esne esterilizatua 0.125 l

Eztia 0.075 kg

Gorringoak 1.5 ud

Izozki-egonkortzailea 10.0 g

Polen estalkia (250.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Kakao-gurina 0.2 kg

Estalki zuria Valhrona 0.05 kg

Lore-hauts 5.0 g

Ardi esne errearen izozkia (0.25 l) osagaiak Ikusi Errezeta

Ardi esnea 0.205 l

Esne-gaina 0.045 l

Azukrea 0.03 kg

Procrema 100 frío Sosa 0.001 kg

Dextrosa 12.5 g

Limoi - jengibrezko gela (75.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Limoi-zukua 0.063 l

Jengibrea 10.0 g

Azukrea 0.005 kg

Agar - agar 0.001 kg

Polen eta ezti gelatina (100.0 g) osagaiak Ikusi Errezeta

Ura 0.038 l

Eztia 0.063 kg

Agar - agar 0.001 kg

Lore-hauts 1.0 g

Elaborazioa

Errezeta hau osatzeko, errezeta hauek behar ditugu:

PLATERATZEA

Mahuka eta 6 zenbakiko mahuka buru lisu batekin noisette gurinezko krema-harrotuaren botoiak egin platerean.
Hur-erromero streusela aurreko krema botoien inguruan ipini.
Hur karamelotuak eta polen eta ezti gelatina zatitxoetan aldizka kokatu beste osagaien alboetan.
Ardi-esne errearen izozkia kenefa bat streuselaren gainean imini.
Abaraska zati batzuk limoi-jengibrezko gelarekin alde batetan ipini.
Erromero loratxoekin platera apaindu.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)

Energia

1120.45

kcal

Karbohidratoak

64.63

Proteinak

8.31

Koipeak

92.42

Zuntza 1.53 g

Gantz azido aseak 50.73 g