50 min
Plater mota: Berdurak eta barazkiak
Tenperatura: Beroa
Alergenoak
Glutena
Glutena
Sulfitoak
Sulfitoak
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Ilar izoztuak 1.0 kg
Azenarioa 0.2 kg
Patata 0.2 kg
Tipula 0.1 kg
Porrua 1.2 ud
Hirugiharra 0.1 kg
Elaborazioa

Errezeta honetarako beharrezkoak diren  elaborazioak:

  • Saltsa egitako:
    • Apailatzeko tipula eta porrua txikitu brunoise eratan,  saltsa velouté bat egin,  40 g/-tako roux batekin.l .
  • Barazkientzako:
    • Ilarrak  eta azanaorioak egosi ilargi-erditan ebakita.
    • Patatak zuritu, 2cm-tako kuboetan ebaki eta frigitu.
  • Hirugiharra kuboetan ebaki.

MUNTAIA

  • Barazkiak patatekin nahastu, velouté saltsa barazkiei gehitu, hirugiharra gainetik bota eta lavan berotu.
Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 37.01 g
Gantz azido aseak 6.9 g
Gantz azido monoasegabeak 7.26 g
Gantz azido poliasegabeak 5.82 g
Kolesterola 29.2 mg
Kaltzioa 508.44 mg
Burdina 10.9 mg
Zinka 4.09 mg
A bitamina 1409.6 ug
C bitamina 178.2 g
Azido folikoa 640.56 ug
Gatza (Sodioa) 309.49 mg
Azukreak 59.34 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.