Arrautza-irinetan pasatutako legatza piperadarekin

Plater mota: Arraina
Tenperatura: Beroa
Sukaldaritza mota: Euskal sukaldaritza
Alergenoak
arraina
arraina
arrautzak
arrautzak
glutena
glutena
Osagaiak 5 anoentzat
Osagaiak ano/unitate -arentzat
Legatza 1.0 kg
Arrautzak 2.0 ud
Irin ahula 0.1 kg
Tomate udarekara 0.1 kg
Perrexila 0.075 g
Gatz fina 5.0 g
Limoiak 0.2 kg
Piperrada 0.5 kg
Tomate udarekara 0.015 kg
Oliba-olio 0.001 l
Gatz fina 0.188 g
Azukrea 0.0 kg
Elaborazioa

Legatzarako:

  • Garbitu legatza eta atera  60 g-ko supremak azalik gabe. Anoa bakoitzeko 3 zati kalkulatzen dira. Erreserbatu.

Goarniziorako:

Apaingarria:

  • Tomate emultsio bat egin; 2 edo 3 madari-tomate garbitu eta pikatu, irabiagailu batekin gatz pixka batekin emultsionatu. Ondo urtua daudenean, oso irabiatuta, gehitu 0,4 oliba-olioa zurrusta finari irabiatu gabe, harik eta nahi den sendotasuna lortu arte eta gatz puntuan jarri arte.
  • Limoi bat modu apaingarrian moztu, koroak, saskiak, etab.
  • Perrexila xehetu fin fin 

MUNTAKETA

Legatzaren supremak garbitu, irin eta arrautza irabiatutik pasatu, frijitu.
Berotu piperrada eta tomatea.
Koncassé tomate base bat erabiliz, legatza tomatearen gainean jarri eta piperrada alde batean.
Apaindu tomate, limoi eta hautseztatutako perrexil xehatu apur batekin.

Nutrizio-informazioa (1 anoa)
Zuntza 5.17 g
Gantz azido aseak 10.77 g
Gantz azido monoasegabeak 57.28 g
Gantz azido poliasegabeak 7.54 g
Kolesterola 199.43 mg
Kaltzioa 228.84 mg
Burdina 21.09 mg
Zinka 1.42 mg
A bitamina 321.07 ug
C bitamina 172.96 g
Azido folikoa 95.34 ug
Gatza (Sodioa) 767.92 mg
Azukreak 12.13 g
Datuek orientatzeko balio dute eta ez dira osasun-helburuekin erabili behar.Webgunearen arduradunek ez dute inolako erantzukizunik onartzen.