3 h
Tipo de plato: Postre
Temperatura de consumo: Frío
Tipo de cocina: Cocina asiática
Alérgenos:
Cacahuetes
Cacahuetes
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de gluten
Trazas de gluten
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Hierba Luisa 50.0 g
Helado Thai 0.325 l
Pure de coco congelado 0.15 kg
Azúcar 0.025 kg
Crema de yogur 0.1 kg
Procrema 100 frío Sosa 0.002 kg
Pure de coco congelado 0.35 kg
Puré de piña congelado 0.045 kg
Citronela 7.5 g
Vainilla 0.5 ud
Limón 0.045 kg
Lima 0.025 kg
Elaboración

Para la elaboración de este plato son necesarias las siguientes recetas:

EMPLATADO

  • Disponer un bola de helado THAI en un lado del plato y darle forma semi-circular con ayuda de una cuchara.
  • Colocar 2 ó 3 cuadraditos de piña asada a su lado.
  • Poner un poco de sopa THAI al lado de la piña.
  • Acompañar y decorar con anacardos caramelizados y germinados de hierba sobre los distintos elementos del plato.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.07 g
Ácidos grasos saturados 12.36 g
Ácidos grasos monoinsaturados 9.45 g
Ácidos grasos polinsaturados 3.29 g
Colesterol 48.2 mg
Calcio 70.23 mg
Hierro 1.41 mg
Zinc 0.96 mg
Vitamina A 205.41 ug
Vitamina C 18.89 g
Ácido fólico 31.97 ug
Sal (Sodio) 39.3 mg
Azúcares 59.51 g
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