60 min
Tipo de plato: Pescado
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Meses de temporada: Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Septiembre, Octubre
Alérgenos:
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar la salsa bilbaina
  • Cortar las patatas en rodaja (panadera) de 3 mm, semipochar la patata y colocarla en una placa de horno haciendo una cama, sazonar.
  • Sobre la patata panadera ( sin la cebolla pochada) colocar el pescado que estará sazonado.
  • Sobre cada ración de pescado poner un poco de ajo y mojar con la bilbaína.
  • Meter al horno 180 ºC hasta que el pescado esté hecho, espolvorear con perejil en brunoise.
  • Emplatar las sardinas, añadir sobre ellas la bilbaina. Como guarnición poner las patatas con la cebolla.
  • También se puede guarnecer con ensalada, pimientos, etc.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.66 g
Ácidos grasos saturados 9.3 g
Ácidos grasos monoinsaturados 26.11 g
Ácidos grasos polinsaturados 8.28 g
Colesterol 173.63 mg
Calcio 171.11 mg
Hierro 3.99 mg
Zinc 1.31 mg
Vitamina A 172.8 ug
Vitamina C 41.37 g
Ácido fólico 43.78 ug
Sal (Sodio) 1272.95 mg
Azúcares 1.47 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.