60 min
Temperatura de consumo: Caliente
Tipo de cocina: Cocina vasca
Tipo de plato: Pescados
Alérgenos
Pescado
Pescado
Sulfitos
Sulfitos
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Sal fina 10.0 g
Patata 0.8 kg
Aceite alto oleico 0.05 l
Cebolla 0.4 kg
Sal fina 3.75 g
Margarina 0.015 kg
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Elaborar la salsa bilbaina
  • Cortar las patatas en rodaja (panadera) de 3 mm, semipochar la patata y colocarla en una placa de horno haciendo una cama, sazonar.
  • Sobre la patata panadera ( sin la cebolla pochada) colocar el pescado que estará sazonado.
  • Sobre cada ración de pescado poner un poco de ajo y mojamos con la bilbaína.
  • Meter al horno 180 ºC hasta que el pescado esté hecho, espolvorear con perejil en brunoise.
  • Emplatar las sardinas, añadir sobre ellas la bilbaina. Como guarnición poner las patatas con la cebolla.
  • También se puede guarnecer con ensalada, pimientos, etc.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 4.06 g
Ácidos grasos saturados 11.42 g
Ácidos grasos monoinsaturados 27.55 g
Ácidos grasos polinsaturados 10.12 g
Colesterol 253.64 mg
Calcio 216.15 mg
Hierro 5.09 mg
Zinc 1.76 mg
Vitamina A 224.0 ug
Vitamina C 45.86 g
Ácido fólico 53.41 ug
Sal (Sodio) 1354.07 mg
Azúcares 1.66 g
Los datos son de carácter puramente orientativo y no deben usarse con fines médicos. Los responsables de la web se eximen de cualquier responsabilidad.