Pimientos rellenos de setas y hongos

Alérgenos:
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Ingredientes para 5 raciones
Ingredientes para raciones/unidades
Ajo 0.5 ud
Cebolla 0.1 kg
Champiñón 0.075 kg
Setas Orellana 0.05 kg
Hongos troceados congelados 0.05 kg
Arroz 0.05 kg
Margarina 0.007 kg
Harina floja 0.007 kg
Pimienta blanca molida 0.02 g
Nuez moscada polvo 0.02 g
Sal 0.5 g
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones:

  • Abrir las latas de pimiento y recortar el borde para igualarlos. Colocarlos extendidos para darles un golpe de horno para que se sequen un poco.
  • Elaborar una salsa de pimiento.
  • Elaborar una besamel de 70 g para ligar la farsa de los pimientos.
  • Cocer el arroz a la inglesa.
  • Para realizar la farsa:
    • Pochar el ajo y la cebolla y cuando estén bien pochados, sobre ello saltear muy bien los champiñones y hongos, para que, por último, poner a punto de sal y pimienta. 
    • Desengrasar, si hace falta y sacarlo a un recipiente adecuado, añadir el arroz y el fondo de verduras necesario para ligar la farsa.
    • Dejar enfriar.
  • Rellenar los pimientos con la farsa, normalmente con manga, y colocarlos en un recipiente de horno.
  • Es importante rellenar el pimiento con la cantidad justa, de tal modo que el pimiento se pueda cerrar por completo.

  •  

    Salsear los pimientos y dar un golpe de horno para calentar. 
  • Decorar el plato con el perejil picado.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 6.57 g
Ácidos grasos saturados 2.26 g
Ácidos grasos monoinsaturados 8.43 g
Ácidos grasos polinsaturados 1.75 g
Colesterol 4.46 mg
Calcio 197.46 mg
Hierro 3.04 mg
Zinc 0.59 mg
Vitamina A 523.48 ug
Vitamina C 55.87 g
Ácido fólico 103.39 ug
Sal (Sodio) 605.49 mg
Azúcares 11.47 g
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