90 min
Tipo de plato: Aves
Temperatura de consumo: Frío
Alérgenos
Gluten
Gluten
Leche
Leche
Sulfitos
Sulfitos
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de frutos de cáscara
Trazas de soja
Trazas de soja
Trazas de sésamo
Trazas de sésamo
Elaboración

Para esta receta, son necesarias las siguientes elaboraciones: 

Decoraciones:

MONTAJE

  • Con un cuchillo caliente cortar 2 o 3 medallones del micuit y condimentar con un poco de sal maldón.
  • Colocar el bouquet a un lado y a otro la espuma.
  • Salsear con la vinagreta y con la reducción de vino dulce.
  • Decorar con la verdura frita y la fruta glaseada.
  • Servir con el pan tostado y la mantequilla.
Información nutricional (1 ración)
Fibra 3.79 g
Ácidos grasos saturados 31.75 g
Ácidos grasos monoinsaturados 34.39 g
Ácidos grasos polinsaturados 17.29 g
Colesterol 347.15 mg
Calcio 77.77 mg
Hierro 7.5 mg
Zinc 2.72 mg
Vitamina A 8666.08 ug
Vitamina C 21.51 g
Ácido fólico 75.31 ug
Sal (Sodio) 736.14 mg
Azúcares 28.11 g
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